孕期食谱 补脑鱼头汤



孕期食谱 补脑鱼头汤

文章插图
  补脑鱼头汤
  材料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克
  调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量
  做法:
  1.将胖头鱼头去鳞和鳃,洗净,剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透 。
  2.锅中热油爆香葱段,再放入胖头鱼头炒几分钟,加入料酒去腥,然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧,加入姜丝,用大火熬煮 。
  3.熬煮至汤呈乳白色时,加入豆腐、构祀和盐,继续煮5分钟即可食用 。
  营养价值:鱼头和豆腐都是高蛋白、低脂肪和高维生素的食品,二者均含有丰富的健脑物质,特别是胖头鱼的头部脑髓含量高,可健脑益智,增强记忆力,对胎儿大脑发育有益 。
【孕期食谱 补脑鱼头汤】  注意事项:准妈妈们在炖煮鱼头之前,一定别忘了把鱼头先用油炒一下,这样炖出来的鱼头汤才会呈现出如牛奶一般的乳白色 。