文章插图
【儿童食谱丸子类：挂霜丸子】原料：
熟肥肉膘１００克、鸡蛋黄３个、面粉７５克、香精２克、白糖１５０克、花生油７５０克（约耗７５克） 。
做法：
① 将猪肉膘切成绿豆大的粒，拌上鸡蛋黄、面粉，挤成直径２．５厘米的丸子；逐个下入五成热的油内，用慢火炸熟、炸酥，捞出沥净油 。
② 净勺内加入清水、白糖，炒至出霜时，倒入炸好的丸子、香精，不断颠翻，挂满糖霜时出勺即成 。
儿童食谱丸子类：洋芋丸子
儿童食谱丸子类：酥合丸
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