过年饮食有什么讲究过年吃的讲究

又是一个春节，街道上挂满了红灯笼，各种各样的礼品盒，到处都充满了越来越浓的新年味道。在春节期间，吃是首要任务，大大小小的朋友经常在美食家的道路上发展和努力工作。吃是一种祝福，但如何在一系列关于吃的日常操作中更加科学和健康，但要注意，让我们一起看看。

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备货时要注意食物多样
食物种类要齐全，合理搭配很重要。从科学上讲，日常食品应包括五种食品：谷物、土豆、蔬菜和水果、畜禽、鱼、蛋和牛奶、大豆坚果和油。平均每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上食物，以满足各种食物的适当摄入。因此，在列出采购清单时，记得合理搭配。过年时，鸡、鸭、鱼是必不可少的，但别忘了粗粮。
全面看食品采购，个人保护是必不可少的。购买食品时，应在许可证齐全、诚信标准的市场、超市或其他销售单位购买。在购买散装食品时，通过观察、触摸、气味等方式了解食品的新鲜度。在购买定型包装时，检查基本信息，学会查看营养标签，避免购买三无产品。购买进口冷链食品时，应做好个人保护，避免直接接触，购买后清洁消毒手，不购买不能提供检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明和可追溯信息证明合法来源的进口冷链食品。
备菜时要注意生熟分离
水果蔬菜要洗净，经常发生交叉污染。直接生吃水果和蔬菜，建议先冲洗后浸泡，浸泡时间不少于10分钟，最后用钟，最后用清水冲洗；洗涤剂和消毒剂也可根据说明书中要求的浓度和时间正确使用。厨房处理沙拉、水果等即食食品的刀、砧板、碗、盆应与生肉器具分开，避免交叉污染，养成良好的卫生操作习惯。
食物煮熟彻底，科学烹饪讲营养。研究表明，在适当的温度下烹饪可以杀死几乎所有的致病微生物。因此，彻底烹饪食物是确保食品安全的有效手段。此外，在加工蔬菜时，先洗后切，快速炒，现在吃可以显著减少维生素损失；挂糊，快速炒可以迅速凝固肉外蛋白质，减少营养损失。
吃饭时注意公筷公勺
建议在家少聚集，限量饮酒不劝酒。受疫情影响，为了家庭健康，请遵守当地疫情防控的相关规定，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距离。建议尽量在家吃饭，减少外出就餐。和家人一起做饭，可以体验家庭团聚的乐趣，是增进家庭感情、传承优良饮食文化的重要途径，也可以避免浪费，保证饮食安全卫生。家庭聚餐不超过10人，倡导喜事慢办，葬事简办，宴会不办。晚餐活动应限量饮酒，不建议饮酒。过量饮酒会增加肝损伤、心血管疾病、结直肠癌、乳腺癌等疾病的风险。
按需点外出就餐，避免盛宴变剩宴。中国新年不可避免地会邀请客人吃饭。点几道菜似乎很寒冷。近年来，随着社会文明水平的不断提高，人们开始拒绝好面子，拒绝比较，回归简单。外出就餐时，应选择食品卫生条件好、许可证齐全的餐饮单位。点菜时，肉和蔬菜应尽可能少地搭配油和盐。建议使用筷子和勺子。
饭后注意适当运动
剩余食物要冷藏，生熟分开更合理。未使用的成分和剩余的食物应尽快妥善保存。储存食物时，注意远离有毒有害物质，防止污染和误食。冰箱里的生熟食品应分开放置。冰箱不是保险箱。香蕉、芒果、火龙果等热带水果不宜冷藏，否则会冻伤。
适当摄入零食，走路走路更健康。餐厅选择零食应优先考虑新鲜水果、牛奶和坚果，少吃或不吃高糖、高盐、高脂肪零食，更注意不要贪婪。饭后休息一段时间后，你可以做家务，做一些肌肉训练，伸展更多，让身体保持活跃。
采访人员吴诗兰贾华云潇湘晨报采访人员夏
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