阳澄湖大闸蟹怎么吃很多人都喜欢，如何做更美味呢

吃大闸蟹，就是说要吃它的原生态。阳澄湖大闸蟹自身就早已美味到完美了，本质不用过多的调料，就是说一条酒席上的重点菜。它的作法有清蒸大闸蟹、香辣蟹、盐焗阳澄湖大闸蟹，咖喱蟹这些。阳澄湖大闸蟹较大特性是啥。都了解阳澄湖大闸蟹美味，为何美味？由于阳澄湖大闸蟹拥有旁的食物所沒有的特性。1个平时无奇的大闸蟹，却拥有详细的人间美味特性，色香味俱全型质量具全，确实的特色美食中的极品，并且食物容易得到，价廉物美。明代有一个吃客作家，称为张岱，他叙述的较为品牌形象：“不放醋盐而五味俱全。”

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一、清蒸的在生活中的做法也更为简易的，并且也方式大家制做，并且营养成分成分也可充足保存出来。1、关键食物以下：阳澄湖大闸蟹多个、姜片、米酒、鲜生抽、食醋。首先：在锅内放进2/3的凉水（依据锅的尺寸而定，大铁锅一大半，锅子2/3），另外放进少量米酒也有三四片姜片。其次：将清洗的阳澄湖大闸蟹置放于蒸片之中，留意必须要将阳澄湖大闸蟹捆缚起來，要不然阳澄湖大闸蟹的黄会外流。然后用低火刚开始慢蒸，時间20分鐘。接着：蒸蟹期内，能够开展阳澄湖大闸蟹的调料解调，将姜片切多个丝出去，另外将鲜生抽、食醋解调一起预留。第4步：蒸蟹20分鐘后，解开锅子，查询是不是有蟹油排出，有则熄火，相反再次。第5步：由于阳澄湖大闸蟹寒性，特别是在是女性，能够喝点一点儿红糖姜水，去去那凉气，对人体健康保健也是好处。留意：清蒸的时阳澄湖大闸蟹必须要肚子朝上，以防蒸的那时候蟹油蟹膏排出。

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清炖，此做法所必须的调料想比清蒸的就多许多了，包括以下：阳澄湖大闸蟹多个、油、葱、蒜、姜、香莱、小辣椒、吉士粉、盐、糖、醋、米酒、等。作法，首先：在锅内放进2/3的凉水（依据锅的尺寸而定，大铁锅一大半，锅子2/3），另外放进少量米酒也有三四片姜片。其次：将清洗的阳澄湖大闸蟹置放于蒸片之中，留意必须要将阳澄湖大闸蟹捆缚起來，要不然阳澄湖大闸蟹的黄会外流。然后用低火刚开始慢蒸，蒸至六成熟期出锅预留。接着：锅内倒进少量植物油，将先前切完的葱、蒜、姜、香莱、小辣椒（爱吃辣椒的能够放），

放进底油爆香存用，另外将吉士粉倒进盘里预留。第4步：将阳澄湖大闸蟹切割成两截，放进解调好的吉士粉中往返翻转，让其裹在蟹身。第五部：再度向锅内倒进适当植物油，把裹无比粉的阳澄湖大闸蟹蟹放进锅中中，炸至橙黄色捞起来控油补水。第六部：最后向锅内倒进适当植物油，将煎好的大闸蟹、盐、糖、醋、米酒、水，盖上锅子至熟，随后放进以前爆香的佐料，水淀粉勾芡后就能出锅。

香辣蟹，作法，1、将大闸蟹切片，生生姜切成片，蒜头削皮，小葱斜切成才片，麻椒、干青椒、八角茴香、八角茴香对于碗中预留。2、将油大火烤至百分之八十热，放入香辛料煸香，等锅中佐料色调变深时，放入剥好的大闸蟹入锅煸炒。3、炒约5分鐘后，添加盐、味精、倒进米酒烹香，将海鲜酱、香辣牛肉酱、红辣椒面各一整勺调为料汁添加锅中。4、加小量水，炒均，盖上锅子，文火闷5-10分鐘。

避风塘炒蟹，1.大闸蟹解决整洁，解开蟹壳，对半割开，添加小量纯粮酒和食用盐稍稍腌渍。2.大葱切条，葱姜和剁椒炒羊肝，小米辣切割成圈。3. 将大闸蟹沥干水份，横切面沾上小麦面粉或木薯淀粉。4. 炒菜锅中下油，7成热时放进大闸蟹。5. 煸炒至蟹脚标红，捞起来大闸蟹沥油。6. 锅中留余油，放进葱姜末和剁椒，文火炒成香气。7. 放进面包糠（也能加鸭蛋黄，鸭蛋黄更美味可口！），文火煸炒约1分鐘，放盐糖调料。8. 放进炒过的大闸蟹，转火灾煸炒匀称。9. 撒上葱段和小米辣煸炒。10.出锅前碾磨一点儿黑胡椒粉碎拌匀。