炸东西的剩油别浪费了炸东西太费油

导语:过年炒东西的油总是黑的？不要再倒了，多加2步，清亮无异味。不要浪费油炸剩下的油。掌握两个技巧，颜色变亮，烹饪无异味
过年的时候，炸各种各样的食物是必不可少的，比如炸麻花、炸糖果、炸豆腐、炸鸡、鱼、脆肉和猪肉。过去悦悦家杀年猪的时候，大概会在清理之前煮出来。1-2罐子里的油都是用来油炸的。油炸后，油变黑了。我相信喜欢油炸的朋友也遇到过这种情况。即使在外面的早餐店买油条，他们也会通过看锅里的食用油是否清亮来判断油条是否健康。一壶黑色的食用油看起来真的好吃。

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【炸东西的剩油别浪费了炸东西太费油】

今年，悦悦在家里炸虎皮五花肉，买了10公斤五花肉回来。油炸时，它充满了香味。油炸后，它变得很困难。锅里原本浅黄色的油都变黑了。当颜色改变时，人们感到不舒服，总是想改变它。随着人们对健康饮食的追求，人们越来越关注食用油。如果你想让你的家人更健康，你必须在烹饪时用好油。

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由于油的反复高温加热会产生有毒有害物质。由于油反复高温加热后，不饱和脂肪酸经高温加热后产生的聚合物——二聚体和三聚体，毒性强。许多朋友可能会认为油炸后变黑的食用油是不健康的，只能倒出来。事实上，情况并非如此。
一般来说，油炸食用油对健康无害。如果油炸食品的油温较低，则油炸食品2-3如果炸了，也可以用于食物6-7不能再吃了。

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今天悦悦来和大家分享一下如何让油变得清亮无异味，正好在处理自己炒五花肉的剩油时用到了这些小技巧，相当实用，如果你的家人也炸剩下的食用油，不要倒掉浪费，再加2步，只要掌握这两种技能，油就会变得清澈透明，烹饪没有异味。

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技巧一:炸完食用的油表面都会产生一层浮沫，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，因此，为了能降低油炸剩油有异味，在油炸完成后，要注意立刻捞去浮沫，若是炸鱼或是其他等带有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，

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我们可以在锅里切几片姜炒，这样可以大大降低鱼腥味。让它静置沉淀一段时间，将油中的残留物沉入锅底，你可以倒出上部的油。

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技巧二：食用油中可能会留下更多的微妙残留物，这些残留物是油中焦味的重要来源，此时我们可以切一些白色蔬菜在锅里油炸，如白萝卜、卷心菜段，我放白萝卜块，低温油炸可以看到萝卜表面会吸大量的残留物，

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此外，淀粉块和面粉块也是如此。淀粉与水的比例为1：1.5，锅炒至成型后，表面也能看到很多残渣，最后再过滤一次。

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经过以上两种技巧处理后，食用油可以变得清亮无异味，
另外，我想和大家分享一些让食用油变亮的方法:
1. 可以将一些剩饭按压也块，放进锅中去油炸，如此处理可使回锅油变清。
2. 在油中加入适量木炭，加热一夜，然后过滤掉上清油，因为碳具有脱色吸附作用。

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3. 倒出油。冷却后，在油表面均匀撒一层薄薄的面粉。面粉沉淀后，上层油会变亮，上层油会慢慢倒出。
4. 还可以在装油容器底部放一些干净的蛋壳，吸附掉在食用油中的碳颗粒，清除食用油。
最后，让我们来看看各种食用油的特点，使用正确的食用油来防止它变黑。
1.花生油：它是由花生制成的食用油。其优点是淡黄色透明，色泽鲜艳，气味芳香。油泡也是白色的，味道鲜美。它是一种易于消化的食用油。它是最适合烹饪的食用油。可用于烘烤、长期烹饪、炒菜等。
2.大豆油：颜色从浅金黄色到深黄色，油泡白色，闻起来有明显的豆腥味，味道涩，因为油烟浓度和有害物质的总浓度明显高于其他类型的食用油，所以建议在油炸食品时尽量少使用大豆油。
3.玉米油：是从玉米胚芽中提取的食用油。颜色清澈透明，香味扑鼻，油烟点高，非常适合快速烹饪和油炸食品。

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4.菜籽油：这是油菜籽制成的食用油。它的颜色是黄绿色的，油泡是黄色的，粘度大，味道有点辣。又称香菜油，胆固醇少，最适合油炸食用。
5.猪油：又称大油、肉油，由猪肥油制成，是一种饱和食用油，耐热性好，长期加热后氧化聚合较少，但由于含有大量胆固醇，不建议油炸。
结论:不要浪费油炸的剩余油。掌握这两个技巧，颜色变亮，烹饪时没有异味。
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愿上帝赐福你！

炸东西的剩油别浪费了 炸东西太费油

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