杯装提拉米苏 _杯装提拉米苏

提拉米苏是世界闻名的西班牙甜点，很多人都因它细致的口味和温馨的故事而对它情有独衷。今日做的是一款装进杯子里的提拉米苏，它特别适合聚会活动或制作甜品台，而且它还能够随身带，渐渐地品位，每个人一杯，單人份的雅致精美，便是小孩子吃起來也是极其的便捷在酷热的夏天里把拥有冰激凌爽滑、入口就化的提拉米苏做吧，能给你提高满足感的哦。
杯装提拉米苏的作法：此方是170Ml提拉米苏杯子的三杯量
用材
手指饼干原材料：
低筋粉35克、蛋白一个、蛋黄一个、绵白糖15克(添加蛋白中)、绵白糖5克(添加蛋黄中)
提拉米苏原材料：
【杯装提拉米苏】 即溶黑速溶咖啡1/2小勺、开水两一茶匙、白朗姆酒1小匙 1小匙、马苏里拉奶油芝士80g、鲜奶油80ml、蛋黄两个、蛋白一个、白糖40g(放蛋黄中)、白糖20g(放蛋白中)、手指饼干适当、巧克力粉适当
手指饼干的作法：1、将生鸡蛋的蛋白蛋清分离
2、将蛋白分三次添加蛋白中，打成能拖出不弯折的简短斜角
3、将蛋黄与5克绵白糖混和打撒
4、把蛋黄倒进蛋白中
5、轻轻地搅拌均匀，使其混和。(用橡皮擦刮勺从底端往上拌和，不必画圈)
6、筛入低筋粉

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7、轻轻地搅拌均匀。(用橡皮擦刮勺从底端往上拌和，不必画圈)
8、装进裱花嘴
9、用中等尺寸环形裱花嘴在蛋糕模具上挤压长条状
10、放进加热好的电烤箱，170度二十分钟上下
11、烤到曲奇饼干表层呈微橙黄色就可以，最终数分钟多看见点，以防烤焦
12、放晾在网上放凉，密封性储存备用

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提拉米苏的作法1、即溶黑速溶咖啡用两一茶匙开水泡发，略微制冷后，添加1小匙白朗姆酒，备用
2、2个蛋黄加40g 白糖
3、放到开水上，防水防火搅拌
4、直至粘稠日霜状，色调变淡，溫度做到80度(那样可除菌)
5、将马斯卡朋奶酪打成丝滑
6、把略微制冷后的蛋黄液添加马斯卡朋奶酪中，搅拌均匀

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7、将冷冻后的鲜奶油从电冰箱取出，取80ml，添加1小匙白朗姆酒，消磨至六分发
8、把消磨好的鲜奶油放进蛋黄奶酪糊中，翻拌
9、一个蛋白打进鱼眼泡时加20g白糖
10、再次消磨至硬性发泡
11、分2次添加流程8里
12、搅拌匀称。乳酪糊就完成了

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组成：
1、先舀小量乳酪糊于杯子底，能够握着杯子在桌面震两下
2、手指饼干弄断，淋上白朗姆酒(手指饼干吸水能力强，可无需蘸白朗姆酒，用软毛刷将白朗姆酒刷手指饼干表层更强)
3、铺于乳酪糊上
4、铺满一层;然后再次放乳酪糊，放手指饼干，放乳酪糊，类似到瓶口了
5、三杯所有进行，放冷藏室4钟头上下
6、撒上巧克力粉，进行。

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制成品图：

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