半夜松声如瀑 ， 记得坐西斋共不眠 。轻雷惊蛰后 ， 细筛微雨落梅天 。
临流欲渡还休笑 ， 送客归来时一片茫然 。掩卷有谁知此意 ， 一窗新绿待哭鹃 。
——宋·舒岳祥《怀正仲还雁峰诗》
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惊蛰简介 惊蛰是二十四节气中的第三个节气 ， 也是春天的第三个节气 。每年公历03月5日至03月6日 ， 太阳到达黄经345°时交节 。和清明、小满、芒种一样 ， 它是反映物候现象的节气 。
惊蛰节气的到来标志着天气的进一步恢复 。此时 ， 许多地方已进入气象春季 ， 即连续5天平均温度超过10℃ 。古籍《夏小正》说：“正月启蛰 ， 言发蛰也 。万物出乎震 ， 震为雷 ， 故曰惊蛰 。是蛰虫惊而出走矣 。可见古人早就意识到惊蛰与虫有关 。
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惊蛰时间 每年03月5日 ， 公历上的惊蛰-03月6日之间 ， 太阳位于黄经345° 。
2022年惊蛰时间：0322:43:34 ， 农历仁寅虎年二月(小)初三 ， 黄帝时代4720年2月03日 。
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惊蛰气候 虽然刺痛有春雷的意图 ， 但由于中国幅员辽阔 ， 地域跨越多个纬度 ， 不同地方的气候特征非常不同 ， 刺痛节气也是如此 。当长江中下游以南地区逐渐出现春雷时 ， 华北地区将等待 ， 东北和西北地区仍处于雪地的冬季风景中 。
勤劳智慧的中国农民善于总结 。在长期的生产和工作过程中 ， 他们发现刺痛节气与当年作物收获之间存在着神秘的联系 ， 并将其总结成简单易懂的农村俚语 ， 如雷打惊蛰 ， 麦堆如山 。也就是说 ， 如果这一天被惊蛰打雷 ， 今年的雨水会更多 ， 也将是小麦收获的一年 。相反 ， 如果你在这一天没有打雷 ， 今年的小麦将道歉 。
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惊蛰三候 三候 ， 一候 ， 二候为鸠 意味着桃花进入刺痛节气后盛开的旺季；鹰（黄鹂）也开始唱歌；在天空中翱翔的鹰也开始变成鸽子（布谷鸟） 。事实上 ， 现在我们都知道鹰不是布谷鸟 ， 而是躲起来抚养后代 。这种想法 ， 非常浪漫的色彩 ， 反映了古代奇迹的想象力和浪漫精神 。
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惊蛰习俗 (1) 祭白虎
许多地方都有休眠和牺牲白虎的习俗 。白虎传说是舌头是非之神 。所谓祭拜白虎 ， 其实就是在提前画好的纸老虎上喷猪血 ， 意思是用猪血喂纸白虎 ， 这样吃饱了就不会随意出口伤人 ， 或者把猪肉抹在纸老虎的嘴上 ， 让它嘴里流油 ， 不能张开嘴伤人 。
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(2) 花朝节
在过去 ， 在东北、华北和其他地方举行花节的习俗也很流行 。这一习俗历史悠久 ， 最早在春秋的《陶朱公书》中有相应的记载 。至于花节的具体日期 ， 一直有各种各样的说法 ， 这可能与花信的早晚有关 。因此 ， 将有中春节15日、2月2日、2月12日等日期 。
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惊蛰食材 《黄帝内经》有云:春三月 ， 这叫陈年 ， 天地俱生 ， 万物皆荣 。因此 ， 饮食也需要生长 。注意头发 ， 第一声 ， 而不是头发 ， 第四声 。这个时候要少吃酸味的食物 ， 多吃甜味的食物 ， 补充人体脾胃之气 。山药、红枣、梨等 。都是你的好选择 。
韭菜也是一种非常适合惊蛰的食物 ， 不仅因为它的美味 ， 还因为它的营养和健康 。传统医学认为韭菜温暖辛辣 ， 属于肝肾胃经络 ， 具有温中开胃、气活血、补肾阳、祛瘀的作用 。现代研究还表明 ， 韭菜富含硫化物 ， 适当食用不仅可以杀菌和抗毒 ， 而且可以提高其抵抗力 。难怪古人会称之为长生韭菜 。
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惊蛰食谱 (1) 韭菜炒鸡蛋(此方来自网友:E路拾缘）
【材料】嫩韭菜100 克 ， 鸡蛋3 ， 咸蛋黄1。
【调料】美乃滋(蛋黄酱) 1 汤匙 ， 少许盐。
【做法】
① 韭菜摘下来 ， 去掉老叶和黄尖 ， 清洗干净；三个鸡蛋放入大碗中 ， 加入适量的盐和一汤匙美乃滋(蛋黄酱) ， 分散 。
② 我们把韭菜茎的白色部分切成粒状 ， 把韭菜叶的部分切成粒状1.5cm不要太长；咸蛋黄不需要蒸 ， 直接切成颗粒 。
③ 锅加热 ， 加色拉油 。油加热后 ， 先炒咸蛋黄 。咸蛋黄变色后 ， 加入韭菜茎 。炒香后 ， 加入韭菜叶 ， 稍微软化 ， 倒入蛋液 ， 用铲子慢慢推 ， 使蛋液加热均匀 。
④ 蛋液结块时 ， 可快速翻炒定型 。
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(2) 三杯春笋鸡(这里来自网友:五彩缤纷的落音)
【材料】适量春笋 2 根、鸡胸 1 块、姜 1 块、蒜 1/2 头、鲜罗勒。
【调料】适量胡麻油、花生油、米酒、酱油、糖 、白胡椒、淀粉。
【做法】
① 竹笋剥壳切块 ， 鸡胸切大块加米酒、白胡椒、淀粉 ， 姜切片 。
② 锅中加入一半的胡麻油和花生油；油温后 ， 加入姜片 ， 慢慢油炸至金黄色同时调汁 。米酒、酱油、糖的比例为3:2:1 。
③ 下蒜慢炸至金黄 ， 再倒入笋块煎炒至金黄；笋块拨到一边 ， 加入鸡肉划散煎至四面上色 ， 烹入料汁 。
④ 转小火 ， 盖上锅盖炖 ， 炖开 ， 加入罗勒叶翻拌关火 。
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惊蛰常识 休眠后 ， 天气开始变暖 ， 阳光明媚 ， 一切都恢复了 。但我们也需要注意寒冷的春天和雷声 。因此 ， 不应立即换上薄衣服 。特别是抵抗力差的儿童和老年人 ， 更需要带上外套 。
此外 ， 多到户外也有利于安全度过惊蛰节气 。踏青 ， 赏花 ， 呼吸新鲜空气 ， 想想就很美 。有条件的人也可以放更多的风筝 。它不仅能让你的心情愉快 ， 还能缓解颈椎的眼睛疲劳 。但需要注意的是 ， 放风筝时一定要注意安全 。伤害人和自己是不好的 。
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