红楼梦中茄鲞是什么菜？贾母为何要请刘姥姥品尝“茄鲞”

红楼梦中的贾母请刘姥姥品尝“茄鲞”，“茄鲞”是什么做的呢?贾母为何要请刘姥姥品尝“茄鲞”?这里面有更深层次的含义吗?
如果央视采访刘姥姥“你幸福吗?”，刘姥姥肯定咧着嘴说“姑娘你别忽悠我，我去过大观园，见过大世面，告诉你，我姓刘!”;如果是凤姐或者平儿问姥姥“你幸福吗?”，刘姥姥肯定忙不迭的千恩万谢：“太幸福了，这些日把古往今来没见过的，没吃过的，没听见过的，都经验了，难得老太太和姑奶奶并那些小姐们，连各房里的姑娘们，都这样怜贫惜老地照看我，不知道是哪辈子修来的福哟!” 。
【红楼梦中茄鲞是什么菜？贾母为何要请刘姥姥品尝“茄鲞”】

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可见，刘姥姥是理解幸福含义的，只不过姥姥是个绝顶聪明的人。这个积年的老寡妇已经修炼成精，单凭她带着板儿独闯荣国府就知道她非同凡响，懂得审时度势，伺机而动，见人说人话，见鬼说鬼话，该装糊涂的时候绝不冒充公知。别看那些大V们在微博上整天唾沫星子乱喷，在家里还得听丈母娘的，这些和刘姥姥一般的老娘们平时不做饭不洗衣服，喜欢背着手作思考状，但冷不凡就想到了朝中还有些远亲或者旧时的相好，于是就有了打秋风的路子，女婿不费吹灰之力就圈到了很便宜的土地，一转手就成了SOHO 。
言归正传。刘姥姥本意是到荣国府打个秋风讨点生活,所以应该是“蹙”着身子进去的.我对“蹙”字比较满意，虽然没有“美人卷珠帘,深坐蹙蛾眉”用得香艳,却也传神, 一个“蹙”字将刘姥姥那种诚惶诚恐、怯怯懦懦的心态表现得淋漓尽致,现实主义手法理应如此。
刘姥姥就这样“蹙”进了荣国府,然而在她面前却打开了一个新天地,仿佛在一秒钟内抹掉了穷屌丝和高富帅的距离,一下子进入了上流社会,瞬间体会到了幸福的含义:原来生活还可以这样!
当然,幸福是要付出代价的,刘姥姥被凤姐和鸳鸯捉弄,被黛玉嘲笑“当日圣乐一奏,百兽率舞,如今才一牛耳.”咳!黛玉太刻薄,这也为她可悲的结局作了注脚,诸君切记:做人要厚道!
穷人的生活始终围绕着一个“吃”字,所以刘姥姥的幸福始于舌尖,也终于舌尖，《史太君两宴大观园》给了刘姥姥无限的惊喜.先是×攮了一两银子一个的鸽子蛋，然后又用了似个小盆子大小的竹根酒杯饮酒，最惊艳的是品尝了红楼名菜：茄鲞!