山东最出名的13道名菜 , 特色鲁菜合集 , 鲜香脆嫩 , 不愧是名菜之首 。山东的名菜在我们中国都是非常出名了 。山东菜也叫鲁菜 , 鲁菜是中国八大菜系的排名第一 , 中国八大菜系排名是:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 。排名第一的鲁菜 , 口味特点是:鲜香脆嫩 , 突出原味 , 以咸鲜味为主 。鲁菜的烹饪工艺以:烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊等 。今天我来分享山东最出名的13道名菜 , 看看有没有你喜欢的一道菜呢?
1、九转大肠
九转大肠是山东省十大经典名菜之一 。九转大肠也是山东省济南市的传统名菜 。顾名思义 , 九转大肠以猪大肠为主要原料 。猪大肠经过处理、清洗、漂白后 , 放入油锅中煎至金黄 , 取出 。加入十多种香料和调味料 , 用清水炖至美味 。九转大肠的外观红润有光泽 , 非常美观 。味道:酸甜、咸、微辣 , 非常美味耐嚼 。
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九转大肠
2、爆炒腰花
炒腰花是山东十大经典名菜之一 。炒腰花以猪腰为主要原料 , 加入菱角、葱、干辣椒等 。将猪腰洗净切片 , 切成腰花 , 放入清水中 , 加入生姜、胡椒粉浸泡3小时 , 菱角切片备用 。将食用油倒入锅中 , 将油加热 , 将干辣椒倒入锅中 , 用大火将腰花翻炒均匀 , 加入菱角翻炒几次 , 加入调味汁(酱油、白糖、味精、白醋、湿淀粉等) , 将葱炒至熟盘 。炒腰花的味道:腰花滑嫩可口 , 鲜嫩微辣 , 非常美味 。
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爆炒腰花
3、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜 。糖醋鲤鱼以黄河鲤鱼为主要原料 , 将鲤鱼洗净 , 在鲤鱼背两侧切一些刀口 , 方便口感 。将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、湿淀粉加入碗中备用 。将鲤鱼蘸上面粉 , 放入油锅中炸至金黄色 , 取出装盘 。将食用油倒入锅中 , 加入姜、葱炒香 , 加入调好的汁液 , 炒至浓稠 , 然后倒在鲤鱼上 。糖醋鲤鱼的味道:鲤鱼又嫩又软 , 又酸又甜又咸 。
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4、糖醋里脊
糖醋里脊肉是山东十大经典名菜之一 。糖醋里脊肉是猪里脊肉的主要原料 。将里脊肉洗净切成条状 , 放入碗中 , 加入蛋液、盐、料酒、白胡椒粉 , 搅拌均匀 , 腌制20分钟 , 然后用干面粉包裹 , 放入油锅中炸至金黄色 , 再复制备用 。锅中留下底油 , 加入番茄酱、白醋、白糖、淀粉水 , 将盐炒至浓稠 , 加入油炸里脊肉翻炒 , 均匀包裹 。糖醋里脊肉外观红亮美观 , 口感酸甜可口 , 深受孩子喜爱 。
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糖醋里脊
5、油爆双脆
油炸双脆是山东特色菜之一 。油炸双脆是以鸡黄、猪肚、猪腰为主要原料 , 加入辣椒、蒜苗为配菜 。加入食用油 , 用大火炒 。油炸双脆的味道:脆嫩滑 , 清爽脆 , 微辣可口 。
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油爆双脆
6、油焖大虾
红烧虾是山东的特色菜之一 。红烧虾以虾或小龙虾为主要原料 , 大火炒后炖 。红烧虾油亮红润 , 味道鲜嫩 , 虾肉紧实 , 非常美味 。红烧虾很受很多人的欢迎 。
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油焖大虾
7、糟溜鱼片
坏鱼片是山东著名的菜肴 。坏鱼片选择黄鱼作为主要成分 , 洗净骨切片 , 加入盐、蛋清、淀粉 , 搅拌均匀 , 锅加入食用油 , 炒至变色盘 , 加入汤 , 盐煮 , 加入鱼片 , 小火滚 , 加入盐、糖、盐、味精、水淀粉煮入汤盆 , 倒入热油 。坏鱼片的味道:鱼又滑又嫩 , 汤又浓又浓 , 是一道很好的名菜 。
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糟溜鱼片
8、一品豆腐
一品豆腐是山东的名菜 。一品豆腐是用嫩豆腐、汤、葱和调味料做成的 。豆腐是一道很好的平民菜 , 价格低廉 , 含有优质的蛋白质和钙 。豆腐炖 , 汤很好 。
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一品豆腐
9、葱烧海参
葱烧海参是山东十大经典名菜之一 , 也是烟台、青岛等地的传统名菜 。葱烧水海参是以海参为主要原料 , 加入调味料制成的名菜 。葱烧海参是一种非常有营养的食物 , 最适合秋冬滋养身体 。葱烧海参的味道:海参柔软滑 , 咸可口 , 非常好 。
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葱烧海参
10、木须肉
木须肉是山东的传统名菜 。木须肉是由猪瘦肉、黄花菜、木耳、竹笋等配料制成 , 并添加调味料 。木须肉白色 , 味道鲜美:嫩滑可口 , 鲜咸可口 。木须肉是一道老少皆宜的名菜 。
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木须肉
11、扒原壳鲍鱼
扒原壳鲍鱼是山东青岛的传统名菜 。扒原壳鲍鱼是以鲍鱼为原料 , 加入调料烧制而成 。扒原壳鲍鱼的鲍鱼是一种非常有营养的食物 , 也适合所有年龄段的人 。扒原壳鲍鱼的鲍鱼鲜嫩、咸、耐嚼、美味 。
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扒原壳鲍鱼
12、把子肉
肉是山东的传统名菜 。肉是猪五花肉 , 切成条状 , 加入调味料腌制 , 放入锅中 , 加入调味料炖至1小时左右 。肉红润美观 , 味道鲜美:肉咸软糯可口 , 肉肥而不腻 , 瘦肉不柴 , 很好吃 。
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把子肉
13、芙蓉鸡片
芙蓉鸡片是山东著名的菜肴之一 。芙蓉鸡片是由鸡胸肉、鸡蛋和其他成分制成的 。芙蓉鸡片是鸡胸肉 , 鸡胸肉是一种低脂、高蛋白质 , 肉嫩可口 , 最适合害怕发胖的女性 。芙蓉鸡片的味道:鸡肉光滑、嫩、咸、美味 , 非常美味 。
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芙蓉鸡片
总结
【山东最出名的13道名菜 山东十大经典名菜】山东最著名的13道名菜 , 特色鲁菜 , 新鲜、脆、嫩 , 值得成为第一道名菜 。以上是山东最著名的13道名菜 , 包括山东十大经典名菜和山东部分地区的传统名菜 。山东菜在中国很有名 。鲁菜的本质不能用一两句话来解释 。如果你去山东 , 你可以自己试试 。@湖北人燕子 , 也欢迎山东朋友留言补充 , 我还没提到名菜 , 也欢迎关注我 , 谢谢!
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