如何煮一杯好咖啡如何煮一杯好咖啡

冲泡是制作咖啡饮料的最后一步。选择咖啡的好品质需要正确的冲泡技巧，才能充分展现其优良的风味。

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咖啡萃取
一、影响咖啡质量的原因
咖啡豆的新鲜度、研磨厚度、酿造时间和水（水质、水温、水量）会影响一杯咖啡的成败，只要习惯融入生活，就能成为咖啡艺术家。
咖啡豆是一种非常复杂的物质
咖啡豆含有至少2000种物质，科学家只能理解大约700种物质。它们之间的关系不能完全用化学公式来表达。只有通过人类的感觉和情感，我们才能用艺术的眼光来窥探它的奥秘。
三、冲泡艺术

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1、酿造咖啡并不是要提取所有这些物质，因为有些物质尝起来很苦，而不是我们喜欢的。我们喜欢的是咖啡中的甜味、醇厚、酸味和香味。
2、酿造咖啡的艺术在于寻找最合适的条件，在香味和苦味之间取得最佳平衡，提取咖啡中的可溶性物质。
3、冲泡比例
【如何煮一杯好咖啡如何煮一杯好咖啡】1上升(约4杯)的水与50-75克咖啡粉的比例最合适，冲泡的咖啡饮料
料应包含98.4%—98.7%的水，与1.3%—1.6%的可溶性物质是一杯美味的咖啡。
做好喝咖啡的基本定律

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一、新鲜咖啡
新鲜不仅可以喝，而且可以看到，因为新鲜的豆子里面有很多二氧化碳。在热水中煮沸会迫使气体膨胀排除细胞，因此膨胀和泡沫成为新鲜度的指标。
举例如下：
1、当热水与咖啡接触时，咖啡粉会膨胀；新鲜咖啡膨胀越大，这是新鲜度的明显指标。
2、塞风壶煮咖啡。当热水上升到上锅浸泡咖啡时，咖啡粉也会膨胀得很厉害。移开火源后，咖啡液体会流向下壶，然后新鲜咖啡会有很多泡沫(大约一半的液体流入下壶时会出现) 。而且干净清澈。虽然泡沫保持时间不长，但看起来很舒服。如果用不新鲜的咖啡，很难看到这么漂亮的泡沫。
3、浓缩咖啡，Espresso上面的细沫叫做Crema，只有新鲜的咖啡才能形成赭红色的细泡沫，厚厚的一层长时间不散。
二、水的选择
1、一杯咖啡的水含量占98%，所以水质很重要。硬度略高且不太高的水最适合泡咖啡，因为水中的矿物质可以与咖啡的内部物质交替，产生更好的口感。
2、蒸馏水是纯水，几乎不含其他物质，与咖啡中的物质没有交替作用。虽然浸泡过的咖啡很香，但没有味道。虽然矿泉水含有更多的矿物质，但不同的矿物质含量也很远。不一定适合泡咖啡，如果你用矿泉水泡咖啡，建议尝试更多，找到最适合煮咖啡的品牌。
三、咖啡啡的工具
煮咖啡的器具大致总结了三种咖啡机:
1、滴：用水湿咖啡，使咖啡液体以自然落体的速度通过滤布或滤纸流入容器；基本上，它不浸泡咖啡粉，只是让水慢慢通过咖啡粉。滴杯和电动咖啡机都属于这一类，酿造工具可以浸泡干净明亮的咖啡。
2、过滤：将咖啡粉放入锅中，用热水浸泡几分钟，然后用滤布或滤网过滤掉咖啡渣。形成一杯咖啡液体，如塞风壶、过滤壶、比利时咖啡壶和越南咖啡壶。它们都是过滤工具。它们都有浸泡过程，形成复杂的味道。
3、高压类型：用摩卡车和浓缩咖啡机通过加压热水渗透压实的咖啡粉，产生一杯浓咖啡。

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这次体验咖啡器具
滴虑杯
一、滤纸冲泡法的发明
1908年，德国梅丽塔.班兹女士在金属杯底部打了一个洞。然后把儿子的吸墨纸放在杯子的内缘，加入咖啡粉，然后用热水慢慢冲泡；因为只提取一次，所以冲出一杯芳香而不苦的咖啡。梅丽塔后来推出了许多酿造设备，在世界各地形成了著名的梅丽塔集团。
二、滴考杯的优点
这种滴壶很像杯子。容器内缘必须铺上滤纸，然后加入咖啡粉用热水冲泡，才能冲泡出芳香、干净、清澈的咖啡。
三、冲咖啡注意事项
l 用新鲜咖啡豆，新鲜咖啡粉会膨胀得很厉害。
l 冲泡比:1:1:1:1:1:1:15--20，水温85--92℃
根据咖啡豆的烘焙程度和烘焙时间长短，可以用细嘴水壶均匀注水。
四、购买滴考杯
主要参数：容量

冲咖啡就像泡茶一样，我们要保持良好的心态。
首先，享受这杯美丽芳香的制作过程。我相信它也在寻找你所寻找的味道。
咖啡入口，百花齐放，苦如生活，还有百味，酸甜苦辣如苹果、葡萄、巧克力奶油.........都有咖啡。
有人喜欢酸，有人喜欢甜.......让我们用期待的心品尝手中的咖啡吧！

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