水晶猪蹄的做法 _(3)水晶猪蹄的做法

特色菜及作用:川菜菜谱保健食谱食疗食谱
水晶猪蹄的原材料:猪蹄3只，盐20克，米酒20克，八角茴香4克，葱段50克，姜片块15克。
水晶猪蹄的作法:
1)将猪蹄刮挣毛和油渍，用热水烫一下捞起来，清洗。
【水晶猪蹄的做法】2)将猪蹄放到锅中，添加2Kg冷水、葱段、姜片块、米酒和桂安，放到烧火上煮开，改成慢火焖煮2钟头，撇掉白沫子，捞起来猪蹄，放凉后切割成肉渣，再放入原火锅中，放盐调料，除掉葱、姜片和八角茴香，烧一会儿后玄火就可以。

文章插图
特性:汁如水晶，肉质地软烂，味道鲜美。
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关键字:猪蹄
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