关于鱼肝油的详细说明

鱼肝油英文名 COD LIVER OIL 来源(分子式)与标准:本品系自鲛类动物Squalidae 等无毒海鱼肝脏中提出的
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鱼肝油英文名 COD LIVER OIL
来源(分子式)与标准Squalidae 等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油,在 0℃左右脱 去部分固体脂肪后,用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3 调 节浓度,再加适量的稳定剂制成 。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%以上;维生素 D应为标示量的85.0% 。
性状;微有特异的鱼腥臭,但无败油臭 。
由鱼类肝脏炼制的油脂 。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油 。常温下呈黄色透明的液体状,稍有鱼腥味 。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等,对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用 。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成,此外还有少量的磷脂和不皂化物 。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料 。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马 。
制造方法主要有:
①蒸煮法 。
以蒸汽直接蒸煮切碎的鱼肝,经静置或离心分离后得澄清的油 。此法用于含油较多的鱼肝和渔船上的肝油生产 。
②淡碱消化法 。
将切碎的鱼肝加水和氢氧化钠蒸煮,经离心分离出肝油后再行精制 。
③萃取法 。
把切碎的鱼肝以有机溶剂进行萃取,再从萃取液中回收溶剂即得;或将鱼肝先经淡碱消化,再用效价低的鱼肝油或植物油萃取 。此法适用于含油少而维生素效价高的鱼肝原料 。经上述几种方法制得的鱼肝油还须在低温下使部分硬脂析出,经过滤而得清鱼肝油 。
鱼肝油含有维生素D和A,前者可帮助钙的吸收,后者可预防干眼症、维持正常生长 。
吃鱼肝油可以预防、治疗佝偻病,这已是众所周知的事情 。鱼肝油是强壮骨骼的营养物品,在一般人心目中,婴儿时期经常服用鱼肝油已成为必不可少的东西 。但是,鱼肝油也像其他营养品一样,有利也有弊 。不要认为鱼肝油是营养品,吃得越多越好 。有些年轻的父母给孩子服了一段时间后没有达到“预期”效果,就无限度地加大剂量,结果造成物极必反,不但无益,反而有害,孩子出现皮肤油光奇痒,头发脱落、胃肠消化功能低下;可另一方面,有些家长却认为吃不吃鱼肝油无所谓,孩子照样成长,尤其在冬季期间,终日不见阳光的屋子里,从来也不适当地补充些鱼肝油和钙片,结果使孩子头颅变方形,胸廓畸形,四肢弯曲,孩子得了佝偻病 。
那么,孩子究竟应不应该服鱼肝油,服多少为好呢?鱼肝油确是一种营养品,主要成分为维生素A和D 。维生素A对维持夜间的视觉和上皮细胞的完整有重要作用,可以防止由于维生素A缺乏而引起的夜盲症 。维生素D有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能 。小儿的骨骼处于生长发育,每天需要一定量的维生素D 。除食物外,正常人皮肤中含有一种7—脱氢胆固醇,在紫外线照射下,也可转化为维生素D3,所以多晒太阳也可防止佝偻病的发生 。
对于小儿来说,每天服适量鱼肝油(每天服浓缩鱼肝油3—4滴)还是有益的,尤其是对于生长在北方地区的冬天更为必要 。服多长时间要以孩子的体格发育情况而定 。
【当心鱼肝油中毒】
【关于鱼肝油的详细说明】鱼肝油含维生素A和维生素D,维生素A的含量是维生素D的10倍 。
鱼肝油常用来防治维生素A和维生素D缺乏症 。人体缺乏维生素A时,可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲症等;维生素D缺乏可产生维生素D缺乏性佝偻病 。