做法：
1、豆角去筋洗净，坡刀改3厘米长的段，用开水焯一下 。香菇择洗净，去把，改刀；
2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，倒入豆角、香菇、放酱油、盐、味精、汤、火靠熟透，拢芡，淋香油，出锅即成 。操作关键:豆角含有一种皂角素，加热不够食用容易发生中毒，烹调时应特别注意火候 。
功效：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静 。调理消化系统，消除胸膈胀满 。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻 。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。
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