难怪酒店的大盘鸡这么好吃酒店的大盘鸡这么好吃？

【难怪酒店的大盘鸡这么好吃酒店的大盘鸡这么好吃？】今天和大家分享一句今天大盘鸡家常做法，食材和调料都是常用的，制作过程也很简单，有喜欢就赶紧学。

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食材：三黄鸡
辅料:土豆、大葱、大蒜、胡椒、干辣椒、八角、香叶、青椒
调料:辣妹酱、火锅底料、酱油、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉
【大盘鸡】- 辛辣过瘾
1.开始准备食材
准备三黄鸡半只 ，去除鸡屁股和鸡爪上的脚趾，然后把鸡切成大小均匀的小块。

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2.开始准备辅料
准备土豆两个 ，去皮再清洗，切成大小均匀的滚刀块， 用清水浸泡，避免氧化变黑 。

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准备大葱一个 ，切成段。
准备生姜一块 ，切成片。
准备大蒜几粒 ，拍一下，方便释放香味。
把它放在同一个盆里，然后抓住它一小把花椒 ， 一把干辣椒 ， 两粒八角 ， 几片香叶 。

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准备青椒一个 ，切成滚刀块。

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3.下面开始烹饪
锅内烧油， 加热油后开小火 ，加入两勺辣妹酱 ，快速翻炒，炒酱炒红油，加入火锅底料10克 ， 倒入葱、姜等小料继续翻炒。

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闻到香味后，把倒入鸡块，翻炒2分钟 ，炒鸡块里的水，鸡块炒鸡皮收紧后，加入老抽3克提起背景色，将颜色炒均匀，然后倒入一点料酒去腥。

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从锅边将适量的水淋入鸡块中 ，这个时候转大火煮汤 ，加入食盐3克 ， 鸡粉2克 ， 胡椒粉2克 ， 十三香2克 ，搅拌和搅拌调味料， 盖上锅盖，小火炖15分钟 ，炖鸡块，让它吸收汤的味道。

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15分钟以后 ，鸡块炖至露骨， 把土豆倒入进去 ，将汤倒在土豆上拌匀， 盖上锅盖，继续炖8分钟 ，炖土豆。

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八分钟以后 ， 放入青椒炒几下，就可以出锅装盘了。

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好了，一只简单又好吃的大盘鸡就做好了。

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