水果干VS新鲜水果哪个比新鲜水果好？

食品对人们来说是最重要的，食品安全是第一位的。食品的本质不仅在于美味食品的颜色和香味，还在于美味食品的新鲜度和安全性。现在干果已经逐渐成为零食行业的新宠，越来越受到人们的喜爱。事实上，干果不仅口感酥脆甜美，而且携带方便，而且有多种饮食方式。

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然而，最近一项关于干果的检测调查引起了社会的广泛关注。这项检测调查显示，南京的检测结果显示，四种干果产品中没有检测到防腐剂和甜味剂。他们抽了8次样品，其中5次含有维生素c，3样品检测不含维生素c，事实上，我在这里有一个问题。这种干果既没有检测到防腐剂，也没有甜味剂，但甚至维生素c没有检测到，那么我们通常吃干水果吃什么呢？除了我们通常看到的新鲜香蕉，由于多样性问题，维生素C维生素没有从检测线出线，但在菠萝蜜干和柿子干中没有检测到C 。这种干果和真正的水果在饮食上真的没有区别吗？干果能代替新鲜水果吗？

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如果我们想知道干果是否能取代新鲜水果，我们需要知道干果是如何制作的。
通过清洗和其他预处理水果，然后通过自然空气干燥、冷冻干燥、烘焙和脱水去除水果中的大部分水分。自然空气干燥和阳光干燥是最传统的方法。低温冷冻干燥和油炸干燥是工业干燥方法。

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事实上，与烘烤脱水、风干、干燥和低温冷冻相比，生产过程相对自然和健康。油炸干果的脱水使干果中的油含量过高，不利于健康。
例如，许多人喜欢吃这种水果和蔬菜，通常是通过烘烤和脱水制成的。普通芒果干、秋葵干等干果冷冻干燥，加工过程相对复杂。冷冻干燥过程不仅能锁住新鲜水果的味道，还能使干果的味道更脆。
因此，干燥真空脱水干果应作为健康的首选。

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然而，尽管脱水果干浓缩了新鲜水果和蔬菜中的一些营养果干中，例如纤维似乎更有营养和必要。在干果的加工过程中，新鲜水果，如维生素c，维生素b1，部分多酚在处理过程中会丢失。

根据南京的检测结果，近一半的样品没有检测到维生素c此外，在这个测试过程中，还有糖的测试结果。糖的测试结果表明，干果产品的总糖含量一般高于同类新鲜水果，干草莓的糖含量是新鲜草莓的9倍以上。高糖的干果能取代新鲜水果吗？
即使冷冻干燥，水果中也不添加任何防腐剂，其外观、形状和体积几乎与新鲜水果相同。由于大部分水和糖的负面损失，冷冻干燥水果的热量增加了好几倍。如果按苹果含水量的85%计算，冷冻干燥后的苹果含水量为5%，那么200克苹果干的消耗量相当于两斤半的新鲜苹果，也就是说，吃四个新鲜苹果。

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当添加糖、油、盐和其他成分时，干果的营养会大大降低。例如，低温油炸水果和蔬菜脆片中含有大量脂肪。新鲜水果和蔬菜的脂肪含量通常低于1%，而水果和蔬菜碎片中的脂肪含量高达1~20干果富含糖分。吃得太多会增加肥胖的风险。
相对而言，水果干的营养无法与新鲜水果相比，无论是营养还是美味。因此，干果不能代替新鲜水果。

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那么，如何正确选择干果呢？建议不添加额外的糖、油、盐和食品添加剂，优先考虑产品。
最直接的方法是在购买时查看成分表，成分表应该只有水果和蔬菜，而不是其他成分。如果你喜欢吃水果和蔬菜碎片，建议选择非油炸技术，例如，你也会看到冷冻和干燥的成分列表。对于油炸水果和蔬菜，植物油包括在成分表中，但不是冷冻和干燥的。二是控制干果的吸收，
如果说我们非常喜欢吃水果，蔬菜干，建议每天不要超过30克，进食后第二天水果或主食的量应相应减少，以避免摄入过多的热量。如果说我们吃的是油炸过的水果干的话，还要最好地控制一天总脂肪的摄入量。
【水果干VS新鲜水果哪个比新鲜水果好？】最后，特殊群体应谨慎使用，因为有些水果本身的糖足够高。为了使干果味道更好，起到防腐作用，商家会添加大量的糖。因此，儿童、老年人、肥胖者和糖尿病患者应谨慎选择此类干果产品。无论如何，干果越来越受消费者欢迎。然而，在购买时，我们可以尝试选择一些天然或更少的添加剂。虽然味道可能更差，但对我们的健康更健康。

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