自制板面卤

自制板面卤五、采购食材 , 比如牛肉板面的配料 , 多转几家 , 选择规模大 , 流通快的店来采购 , 这样才好把握配料的质量 。啤酒饮料也转转对比下 , 找个实在的店主进行合作 。

自制板面卤

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下面就经营一个安徽板面店具体分析下开店的思路以及经营理念:自制板面卤
如何才能学到真本事的板面技术 , 加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况:
一、网上卖牛肉板面教程的 , 学费300-500元 , 甚至淘宝上还有几十块钱的 , 这些教程大多是自己研究 , 制作成视频 , 卖给那些爱贪小便宜的人 。也就是花钱买教训 , 满足心理需求 。
二、小吃学校模式 。板面学费大致在600-1200元 。小吃学校的师傅 , 一个人会几十种小吃 , 味道靠勾兑 , 没有实战经验 。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料 。
牛肉板面
三、以店面为依托 , 学习牛肉板面 。学费大致在3000元 。一般都是在店里 , 学习整套板面流程和经验 。 
四、还有一类 , 以开店为主不教学员的 。如果想在他那学的话 , 要价一般在5000-10000元 , 教你板面技术时 , 都会保留技术 , 至于保留多少 , 就看店主人品了 。
 
从以上分析可以看出 , 在实体店内才能学到真本事 , 而且还能学习到店铺的经营经验 。
【自制板面卤】
自制板面卤

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第四步:熬煮至汤汁见少 , 汤色发白 , 骨头酥烂即可关火 。
自制板面卤例如说八角 , 有的不良商家 , 会把草莽掺杂在八角里面 , 因为草莽跟八角外形上基本一样 , 只不过草莽是11个角 , 但味道就相差太远了 , 安徽牛肉板面坚决不能用上这个 。同样的八角也有质量好坏之分 , 那该怎样挑选质量好的八角呢?其实 , 最简单的办法 , 就是看八角里面的有没有大量的籽 , 如果有大量的籽的话 , 说明质量不算上乘货 , 这就跟挑选花椒的质量时候一样 , 最简单的分辨质量花椒质量好坏的方法 , 就是看花椒里面是不是含有大量的籽 , 因为花椒的味道取决于花椒壳 , 而不是花椒籽 。如果你购买的花椒品种 , 里面的花椒含有的籽比较多的话 , 肯定是质量不过关 。如果说深了 , 还得看品种 , 他们的区别体现在颜色、味道上 , 这就需要