想学板面哪里最正宗「板面培训」

想学板面哪里最正宗「板面培训」北方一到冬天天气寒冷，此时吃一碗辣乎乎的安徽板面的热情更为高涨，想吃好板面里面的辣椒又怕上火，如何才能吃得开心又健康?下面我们讲解几个健康吃安徽板面的小窍门。

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喜爱吃安徽牛肉板面的朋友，平时可能发现板面卤是红彤彤的看起来很有食欲，闻起来很香，所以板面也有色香味俱全的说法，一清二白之功效，那是在板面卤炸料的炸了辣椒，辣椒精入味到板面油料里面让油料有了一丝红色，其次在配置汤料的时候加入了番茄酱调色，番茄酱的主要功能就是调色和中和香料口味用的，让板面卤的味道很柔和美味。反之，那些清汤寡水的板面卤，都是只有炸些大小料和辣椒，配料调味品是一点点也没加，不说味道好不好，在外观上更是和红色板面卤相见见拙，还有一些人用紫草来调色，紫草虽然是一种干料，但在口味上起不到一点作用，正宗的太和牛肉板面是不加紫草和葱蒜姜这些的。想学板面哪里最正宗「板面培训」
【想学板面哪里最正宗「板面培训」】如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
通过以上计算，一碗牛肉板面的成本为：0.6+0.8+0.4+0.4+0.5＝2.7元。也就是不到3元。一碗板面7块钱，那板面的毛利润为4块多。

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对于安徽板面由来认知，如果从其他角度考证的话。大家都知道板面的特点是爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。但是辣椒进入中国，是在明朝末年，也就是在清朝广泛食用，辣椒的原产地为墨西哥。而对于小麦，汉末只有在北方种植，到了唐宋时期才在南方推广，等等很多知识都值得推敲。所以对于板面的历史由来我们就无法确认了。
想学板面哪里最正宗「板面培训」来说说刀口，都知道板面分为宽面和细面，由于压面机的刀口五花八门，压出来的面也就宽细不一样，一般宽刀口都是18毫米的，细刀口都是2-10毫米不等，还有2用刀口（刀口可以手动调整宽度的），这个细面没有标准，建议学员自己观察一下自己当地的面有多细和面条是扁的还是圆的，然后再购买合适的细刀口，还要注意是圆刀口还是扁刀口。单个刀口购买大概在180元-200元左右。总之，符合当地情况就行，就像我们板面口味是符合大众口味的一样。追求的是让大众满意。