专家解读 哪些蔬菜吃法有损宝宝健康( 二 )


速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过 , 不必煮得时间过长 , 不然就会烂掉 , 丧失很多营养 。
凉拌菜
炎热夏季 , 凉拌菜是很多主妇们的餐桌首选 。但是夏令病虫害活跃 , 菜农相对多施农药 , 凉拌菜不经高温烧煮 , 如果农残超标 , 对人体将有较大危害 。因此吃凉拌菜、生食蔬菜最好挑选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜 。
【专家解读 哪些蔬菜吃法有损宝宝健康】蒜泥拍黄瓜、凉拌绿豆芽、木耳香莴笋、酸辣萝卜丝……在炎热的夏季 , 人变得懒洋洋没有胃口的时候 , 一盘盘色彩诱人、爽口开胃的凉拌菜 , 可让人食欲大增 。
可凉拌菜是引起食物中毒的高危食品 , 尤其是针对农残超标的蔬菜 , 凉拌、生拌的食用方式也属高危 。因为蔬菜在生长过程中很容易被土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染;夏季相对病虫害活跃 , 蔬菜农药残留超标概率也较大 。
(责任编辑:张蔚蔚)