炸酥肉的做法

小酥肉在中国许多地区都可以简易，外边裹上一层粉，炸好以后的小酥肉外酥里嫩，既能够立即吃还能够做为原材料进到别的的菜式中，这儿纯正的炸酥肉的做法并沒有一定，全国各地都是有全国各地的特点，但是大概方式是同样的。

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炸酥肉的做法

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食物提前准备
猪瘦肉400克，麻椒粉适量，生鸡蛋适量，料酒，盐，孜然粉，味素，香炸粉，油适量。
方式流程
1、猪瘦肉切割成小三角，添加适量盐和白胡椒粉，花椒面拌匀；
2、再放入孜然粉，料酒和少量味素，打进一个生鸡蛋，挂上蛋黄液；
3、添加炸粉，放入碗中，进味15分钟上下，锅中滚油放入肉粒；
4、炸一遍后盛出，再炸二次，金黄色起锅，焦黄内嫩。
现炸酥肉的作法

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食物提前准备
五花肉适量，淀粉少量，生鸡蛋，姜末，胡椒粉，植物油，盐，味素，味精适量。
方式流程
1、将肉切条，生鸡蛋打撒，将切末备用；
2、肉中添加鸡蛋液，淀粉，盐和味素，再添加麻椒，生姜沫拌匀；
3、锅中下油大火烤热，放入和匀的肉块，改为文火炸；
【炸酥肉的做法】4、炸至橙黄色就可以起锅。
纯正炸酥肉的做法

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食物提前准备
五花肉300克，笨鸡蛋适量，地瓜淀粉30克，盐，十三香，生抽酱油，料酒，食用油适量。
方式流程
1、将无恋虎肉清洗去皮切成片状，放入碗中；
2、随后添加生鸡蛋，盐，十三香，生抽酱油，料酒拌匀；
3、随后添加生姜沫和葱末腌二十分钟，腌好后添加淀粉拌匀成粘稠；
4、将拌好的五花肉拌和直到糊能挂稳，随后锅中油烧至6成热；
5、将肉下下锅中，炸至双面金黄色，随后捞起来，走红加温油再再炸一次就可以。
小提示
能够在面浆中添加适量葡萄酒能除腥提鲜。
蒸炸麻花的做法大全

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食物提前准备
五花肉 500克，淀粉100克，料酒2勺子，花椒面1小勺，生抽3勺，盐适量，姜蒜适量，八角，八角茴香1小段，干朝天椒，花椒粉适量。
方式流程
1、将肉切割成小段，放入料酒，白胡椒粉，生抽1勺和盐抓匀腌15分钟；
2、将腌好的肉添加水淀粉，抓匀使之裹上一层淀粉糊；
3、锅中放入适量植物油烧开，将蘸满淀粉糊的肉放入锅中炸高于一切色后捞起来放入小碗中；
4、随后放入葱段，生姜片，花椒面，料酒，生抽，八角，八角茴香和少量冷水；
5、放入炒锅总，沸腾后中文火蒸40分钟上下就可以。