特色菜及作用:川菜菜谱
三菌炖乌鸡
【三菌炖鸡的做法】原材料:开膛破肚嫩老母鸡一只(约1斤) 。三菌50克、独头蒜25克 。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、米酒10克、鲜汤750克 。
三菌炖鸡的做法
开膛破肚嫩鸡洗净后,连骨剁碎约2.5cm大的块 。三菌去根脚洗净,改小,用冷水漂起 。姜洗净拍破:葱、蒜洗净 。炒菜锅置烧火上,下猪油烧开,放进黑椒鸡块,葱 。姜炒成香气,加鲜汤、蒜煮沸,舀入石锅,用微火煨40分钟上下 。炒菜锅置烧火上,下猪油少量烧开(约150℃) 。将三菌控干水下锅爆锅约3分钟,倒进石锅内,加食盐,再用微火煨约二十分钟至黑椒鸡块火巴,舀出盛于圆碗中便可做成 。
文章插图
特性:菜汁乳白色,鸡肥菌嫩,汤味美味 。
身心健康饮食网小贴士
干桂圆和鸡能一起吃:干桂圆具备滋补肺胃、益气养血安神等作用 。鸡与川芎也是增强体质的食材,若三者配搭服用,能为身体出示非常丰富的营养元素,对生完孩子身体疲乏的有一定的功效 。
关键字:鸡
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