特色菜及作用:川菜菜谱
酸椒炒肝片
原材料:猪肝250克，野山椒、小青椒、小红椒、生姜片、大蒜、马耳朵葱、盐、米酒、白胡椒粉、醋、味素、味精、水淀粉、油脂精炼各适当 。
酸椒炒肝片的作法
1)猪肝清洗，切一片，放人碗中，放盐、米酒、水淀粉和匀；野山椒去蒂剁细；小青椒、小红椒去蒂，清理整洁，切割成马耳朵形；盐、味素、白胡椒粉、醋、水淀粉、味精均匀，做成滋汁 。
2)幻锅置低火上，放人小青椒、小红椒，放盐，煸至断生捞起来 。锅置烧火上，烧油脂精炼至七成热，资金投入肝片炒散，下野山椒粒、生姜片、大蒜、大葱炒香，倒进小青椒、小红椒，烹人滋汁，颠锅推转和匀，炒糖色亮油，出锅盛人盘里即成 。
文章插图
特性:肝片鲜嫩，香辣可口 。
身心健康饮食网小贴士
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猪肝和大白菜能一起吃:大白菜清热解毒，猪肝补气血，二者相互配合有滋补养生作用
关键字:猪肝
【酸椒炒肝片的做法】肝吃多了好么
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