软炸鸡的做法 _软炸鸡的做法

特色菜及作用:夏季菜谱
软韩式炸鸡原材料:鸡脯肉200克，鸡蛋清一个，小麦面粉2克。木薯淀粉40克，精盐、味素各1克，芝麻油、米酒各1.5克，动物油40克，老母鸡汤25克，油50克。
软炸鸡的做法:
1.把鸡脯肉剞上交叉式的十字花刀，再切割成条形，放人精盐、米酒、味素卤一会儿。

文章插图
2．用鸡蛋清、老母鸡汤、木薯淀粉、小麦面粉和芝麻油在碗调理成芡糊，把卤好的鸡条放进糊中抓匀。
3．勺内加点油，烧至四成热时把鸡条逐一地放进油内炸好后捞起来摆盘即成。
【软炸鸡的做法】小提示:刀花剞的浓淡要一致，把握好糊的浓度值，鸡条糊挂得要严，把握好烹制的水温。
特性:条型齐整，颜色杏黄色，口感咸香、材质酥嫩。
身心健康饮食网小贴士
干桂圆和鸡能一起吃:干桂圆具备滋补肺胃、益气养血安神等作用。鸡与川芎也是增强体质的食材，若三者配搭服用，能为身体出示非常丰富的营养元素，对生完孩子身体疲乏的有一定的功效。
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