把生鲜的蚝洗净去壳取肉,准备新鲜的蚝肉1000克 。蚝肉取出后,不要再清洗,它流出的汁正是所需要的 。把蚝肉放入锅中大火煮开,水开后转中小火慢熬,用勺子把上面的浮沫撇去,大约熬煮5~8分钟后,把蚝肉捞出,放一边做其它用处 。把蚝汁用细纱布过滤,开蚝的时候有可能掉有沙子,过滤去掉 。
文章插图
1、把生鲜的蚝洗净去壳取肉,准备新鲜的蚝肉1000克 。
2、蚝肉取出后,不要再清洗,它流出的汁正是所需要的 。
【蚝油芡汁怎么调优质】3、把蚝肉放入锅中大火煮开,水开后转中小火慢熬,用勺子把上面的浮沫撇去,大约熬煮5~8分钟后,把蚝肉捞出,放一边做其它用处 。
4、把蚝汁用细纱布过滤,开蚝的时候有可能掉有沙子,过滤一下就可去掉 。
5、把锅清洗干净后,把锅里好的蚝汁倒入,开小火慢慢熬煮 。在熬煮的时候,有浮沫一定要撇去 。熬煮大概一个小时后,蚝汁已经变浅了 。
6、加入一勺盐,一勺糖,再加两勺老抽调色,然后开大火继续熬煮,把蚝汁熬煮至150克左右 。
7、提前调一个水淀粉,碗里加入水10克,玉米淀粉7克左右,搅拌一下 。
8、蚝汁剩余150克左右的时候,把水淀粉倒下去 。边倒边用勺子快速搅动,防止糊锅 。
9、大火烧开后关火,然后蚝油就做好了,非常粘稠,和超市里的一样的状态 。
- 蒿子秆怎么做着吃优质
- 核桃夏季是怎么储藏的优质
- 怎么修改PPT尺寸大小
- 胎教,怎么进行才有效
- 结婚手捧花怎么用
- 年龄不满怎么拿结婚证
- 预产期怎么算最准?预产期推算方法介绍
- 孕妈压力山大怎么办 4妙招轻松化解孕期压力
- 孕期同房 准爸爸应怎么做?
- 2013年的车2022年需要年检吗?六年免检怎么算时间