购买奶粉的知识手册

奶粉的种类很多，价格相差也很多，对宝宝来说，哪种奶粉才是最适合的呢？不妨先了解一下
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奶粉的种类很多，价格相差也很多，对宝宝来说，哪种奶粉才是最适合的呢？不妨先了解一下市场上奶粉
的种类吧。
奶粉的分类
全脂奶粉，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。
脱脂乳粉，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。
速溶奶粉，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。
加糖奶粉，适于全体消费者，多具有速溶特点。
婴幼儿奶粉，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1～3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0～6个月、6～12个月和1～3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。
特殊配制奶粉，这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点，去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质（也可能二者兼而有之），故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉、低脂奶粉、奶粉、低乳精奶粉、双歧杆菌奶粉等。
了解了奶粉的种类，在购买时一定要认真选购，当心买了掺假的奶粉回家哦!
火眼金睛辨真伪
试手感，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。
辨颜色；假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色。
闻气味，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。
尝味道，真奶粉细腻发粘，易粘住、舌头和上腭部，溶解较快，且无糖的甜味（加糖奶粉除外）；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。
看溶解速度，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。
掌握假品特征、菊花精和炒面混合而成的，其最明显的特殊性征是有结晶，无光泽，呈白色或其他不自然颜色，粉粒粗，溶解快，即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。
优劣质奶粉的区分
（1）优质奶粉的标准
包装，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定2年，非克氮包装的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。
颜色，色泽均匀，有光泽。
组织状态，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。
声音，但可听其声音。摇动马口铁罐，会发出“沙沙”声响，声响清晰。
风味。全脂奶粉具有微甜、细腻适口的奶香味；脱脂奶粉则味道较淡。
冲调试验，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀。
（2）劣质奶粉的特点
包装，标明的保存期限已过。
颜色、灰白色或其他深色。
组织状态，感觉奶粉发粘发硬，表明奶粉已经受潮吸湿并结块；若成块奶粉尚能用手捏碎，表明质量变化不大，还可食用；若块形较大且用手捏不碎，说明奶粉已不宜食用。玻璃罐装奶粉，将罐倒置振摇，罐底粘有奶粉，说明质量不好。