生抽和老抽可以用酱油替代吗生抽和老抽能够相互之间替代吗

生抽和老抽可以用酱油替代吗1不能。
生抽和老抽尽管都归属于酱油类调味品，但吃法、成份、口感都不一样，一般生抽的颜色比酱油要淡一些，呈淡褐色，而酱油颜色略深，为红深褐色，如果用酱油替代生抽，菜肴的颜色便会变深，味儿也一些不对，此外老抽关键用以给菜肴着色，酱油关键用以给菜肴提鲜，好像用老抽做红烧菜得话，用酱油替代，颜色就不足，因而生抽和老抽不能用酱油替代，還是要分离分别服用烹制菜肴为好。
生抽和老抽能够相互之间替代吗2不能。
从成份上看来，生抽的关键原材料为：水，脱油黄豆，大豆，小麦面粉，食盐，谷氨酸钠，白糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，甘草酸铵，三氯蔗糖；而老抽的关键原材料则是：水，脱油黄豆，大豆，小麦面粉，食盐，白糖，谷氨酸钠，草菇，由此可见在其中有很多成份是不一样的。
一般用以烧菜和凉菜应用的生抽美味，其味儿含有一股鲜香，而老抽适合做红烧鱼、红烧排骨，适用范围是着色和提味，其味儿是鲜美中带酱甜，二者還是有显著的区别，不可以相互之间替代。
生抽和老抽有什么不同31、颜色不一样将他们放进乳白色小蝶碗中，会发觉生抽的颜色要比老抽淡许多，看上去生抽是淡褐色的，而老抽是暗红色的，并且再仔细观看，你能发觉生抽比老抽要稀，倒离碟碗后壁挂并不大显著，比较之下老抽则更粘稠一些，壁挂比较显著。
2、味儿不一样除开颜色区别，你要能够用筷子蘸取少量生抽和老抽尝一尝他们的味儿，你能发觉生抽的味儿咸香偏淡，而老抽的味儿是有点咸还含有一点点清甜味。
3、主要用途不一样平时烹饪菜肴时，生抽主要是用以调料，合适烧菜、凉菜放进应用，而老抽颜色深，合适给食材着色提味，一般是在做红烧肉、红烧鱼块及其各种各样卤菜时要。
没生抽了能够用哪种替代4油耗或生抽替代。
【生抽和老抽可以用酱油替代吗生抽和老抽能够相互之间替代吗】 油耗和生抽都适合烧菜、蘸酱应用，并且美味可口，口味偏淡，与生抽主要用途一样，口感贴近，并且油耗是用蚝（杜蛎）熬料而成的调味品，替代生抽还能使菜肴具备一定的蚝肉香气，营养成分高些，但要留意香油不适合在锅中久煮，不然会丧失鲜香，并使蚝香气外流，一般在起锅前或起锅后趁着热加温就可以。

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