冬菇滑鸡 _冬菇滑鸡

【冬菇滑鸡】冬菇滑鸡除开食物冬菇和鸡之外十分关键的便是一个滑字，这一滑要怎么反映出去，就必须采用很多的水淀粉，不仅能让平菇和鸡肉嫩滑还能够让调味品更非常容易的粘附在上面，味儿就会更好。

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蒸冬菇滑鸡

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食物提前准备
散养土鸡400克，盐油适量，发制冬菇适量，黑木耳少量，葱姜适量，水淀粉适量，白胡椒粉，生鸡蛋。
方式流程
1、将黑木耳和冬菇发制，清洗切割成一小块；
2、鸡清洗切割成块，用盐，鸡蛋清，水淀粉，姜片，白胡椒粉拌匀，浇上花生仁油拌匀；
3、添加黑木耳，冬菇，鸡拌匀，随后放进气短的炒锅中，走红蒸12到15分钟上下就可以。
小提示
水淀粉能够适度平常退浆的情况下略多一些，才可以更软嫩。
炒冬菇滑鸡

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食物提前准备
鸡肉，冬菇，蒜头，姜蒜，盐，生抽酱油，米酒，芝麻油，水淀粉，酱油。
方式流程
1、将鸡肉，平菇清洗切片，葱生姜切成片；
2、鸡肉中放进姜蒜和少量盐，米酒，水淀粉腌三十分钟；
3、炒菜锅加点油烧开，放入鸡肉炒至8完善盛出；
4、锅中余油将香菇炒至8完善加少量盐，倒进鸡肉同炒一会儿，加少量水；
5、随后撒上葱段，淋入水淀粉炒糖色就可以。
小提示
一定要水淀粉才可以放锅里，干淀粉不可以立即放锅里。
生活中冬菇滑鸡

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食物提前准备
鸡翅两个，平菇50克，盐油，葱姜，小米手机辣适量，五香粉，水淀粉适量，生抽酱油。
方式流程
1、将平菇自来水提早泡开，随后切完，葱姜和小米椒剁碎；
2、鸡翅清洗后斩块，用盐，五香粉，生抽酱油和水淀粉腌三十分钟；
3、取器皿，将平菇放到盆底，上边铺平鸡肉，撒上葱姜，朝天椒；
4、放进气短炒锅中，蒸二十分钟上下，起锅拌匀后撒上葱段就可以。
小提示
蒸的情况下为了更好地防止水太多可以用保鲜袋遮盖，扎好多个洞就可以。
冬菇滑鸡的营养成分

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冬菇带有许多身体需要的营养成分，能够提升身体的抵抗能力，减缓人体变老，防癌抗癌，减少血压，血糖，降胆固醇，此外鸡肉中带有的营养成分也全是较为熟识的，但是有脾胃湿寒和皮肤发痒的病人不适合服用。
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