炝炒西葫芦的做法 _炝炒西葫芦的做法

五分钟做一道夏日呛辣开胃小菜-炝炒西葫芦
今日这道菜的做法是"炝炒”！最四川，最生活中的一道快手小炒。用滚油炝出的干辣椒与麻椒香气，直追入嫩口的西葫芦里，通道后显著的呛辣感在口中一瞬间爆开，刺激性唾沫瘋狂代谢，让人胃口大好~~~细嚼以后，会出现西葫芦本来的香甜留到嘴中，回味无穷绵长~~
炝炒西葫芦
原材料：西葫芦
调味品：干辣椒、麻椒、盐、糖

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炝炒西葫芦的作法
1、西葫芦清洗后，对半割开，用小勺刮出带籽的内瓤丢弃不用，以后将解决好的西葫芦切成片预留。

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【炝炒西葫芦的做法】2、干辣椒用剪子对半裁开，将辣椒籽丢弃不用。
3、油烧开后，放进麻椒和干辣椒丝炝出香气，留意火不必很大，防止将辣椒炒糊。

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4、将西葫芦片放进锅中快速炒匀，炒过以后，加入盐，糖拌炒匀称，就可以起锅。

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tips
1、西葫芦烧菜时，最好是将里边的内瓤刮出丢弃，由于软塌的带籽内瓤会危害西葫芦的脆爽口味。
2、假如不可以吃辣椒的朋友，能够不用将干辣椒裁开，立即全部炝炒，甜味会缓解许多。
3、在炝香干辣椒和麻椒的情况下，熟度不必很大，假如烧糊了得话，会危害整道菜的口感，使整道菜都含有显著的糊味。
4、在这里菜炒好起锅时，底锅很有可能会出现一些西葫芦释放的水分，将其扔掉就行，不必倒进摆盘的西葫芦里，不然就成汤酸菜了。

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关键字:西葫芦西葫芦菜谱
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