小炒花菜
原材料:削皮五花肉、花菜、圆葱、青蒜、红萝卜、葱姜 。调味品:1.腌猪肉:米酒、黑胡椒粉、生抽、葱姜末;2.烧菜:干水豆豉、豆瓣酱(或红油豆瓣酱)、黄豆酱(少量)、生抽、芝麻油 。
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作法
1、五花肉削皮清洗擦拭,切片状 。用米酒、黑胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿;
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2、红萝卜削皮切片,青蒜清洗切段儿(叶片和茎最好是分对外开放),圆葱撕下里层的塑料薄膜后清洗,切片;
3、准备好葱段、生姜沫和水豆豉;
4、花菜撕成小朵,入开水中迅速焯烫下后捞起来,用冷水冲净控干;
5、锅中倒少量油,倒入五花肉片炒至,边沿变黄,大概九完善;
6、重出锅,热锅凉油,小受欢迎香葱姜,倒入红萝卜片稍微翻炒一下;
7、倒入五花肉片、青蒜(乳白色一部分)和圆葱,翻炒一下后加入豆瓣酱、黄豆酱和生抽,翻炒一小一会儿;
8、最终再倒入焯好的花菜和青蒜的翠绿色叶片,迅速炒匀;
9、加入少量芝麻油,炒匀就可以 。盐看情况再加,基本上无需放了 。
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关键字:五花肉
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