油焖大虾的做法详细步骤最正宗的油焖大虾

虾的吃法多种多样，其中比较多见的是油焖大虾。可你知道油焖大虾具体怎么做吗？对此，喜欢吃虾又不知道怎么做虾的朋友们，可以不妨跟着小编一起来看看油焖大虾的做法。
油焖大虾的做法详细步骤
食材原料：
大虾500g
葱姜蒜适量
番茄酱3勺
料酒2勺
生抽2勺
糖适量
盐适量
制作方法：
步骤1、虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。
步骤2、虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
步骤3、锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
步骤4、再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
步骤5、加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。
步骤6、再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！
油焖大虾的菜品发展
油焖大虾使用的主料是螯虾。中国大陆原有3种螯虾，原产于东北寒温带区，隶蛄属。华北华东于20世纪40年代引进了原产于北美的克氏原螯虾，它的生存和繁殖能力较强，分布范围显著扩大。80年代又从澳大利亚引进了澳螯虾。淡水产的各种螯虾许多种有经济价值，可供食用。人工养殖发展很快。
江汉的大虾属于螯虾，一种淡水虾，和澳洲淡水龙虾是亲戚。六十年代初，江汉平原灭血吸虫，引进这种虾是为了消灭血吸虫的寄宿体——钉螺，从天津一带引进这种虾，投放在江汉平原一带的水域。这种虾繁殖能力很强，吃虾盛行大概是在上世纪九十年代中后期，那时只吃“虾球” ，很少整只吃。“五七油焖大虾”的由来一般的说法是江汉油田五七钻前“小李子油焖大虾”最先做的，后来钻前家属区一带的所有餐馆都开始做这道菜， “五七油焖大虾”由此得名并盛行至今。由于当地居民反映吃虾严重扰民，由江汉油田管理局有关部门和五七地区几家单位协调，在五七俱乐部后面集中兴建小吃一条街——“五七油焖大虾美食城” 。
传统的油焖大虾比潜江的“五七油焖大虾”更偏重于健康和养身，经过几年的沉淀，在营养健康和口味口感上达到极致，即保持了原料虾的营养最小的流失水平，又在口味口感上适应众口难调的食客。
由于“五七油闷大虾”口味偏重，放入的香辛料和中药并不适合所有人体质，在江汉油田百姓中早已不用这种过时的做法，江汉油田老百姓家中的餐桌上，更多的是用蒜蓉、鹌鹑蛋或土豆、少量花椒和辣椒制作的口味轻，龙虾香气更纯正的新式”油焖大虾“ ，适应了当代人追求健康饮食的潮流。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。
【油焖大虾的做法详细步骤最正宗的油焖大虾】通过对上文的阅读，想必各位对油焖大虾的做法也一目了然了。如果您在学习美食做法的路上，存在疑惑的话，可以前往我们找答案哦。

油焖大虾的做法详细步骤 最正宗的油焖大虾

油焖大虾的做法详细步骤最正宗的油焖大虾