【孕期如何不缺铁?三道美食远离妊娠贫血】孕妇体内缺铁很容易贫血,而且累及宝宝,所以补铁需要得到孕妈妈的重视 。
孕妇如何补铁
第一,多吃富铁食物
从孕前及刚开始怀孕时,就要开始注意多吃瘦肉、家禽、动物肝及血(鸭血、猪血)、蛋类等富铁食物 。豆制品含铁量也较多,肠道的吸收率也较高,要注意摄取 。主食多吃面食,面食较大米含铁多,肠道吸收也比大米好 。
第二,多吃有助于铁吸收的食物
水果和蔬菜不仅能够补铁,所含的维生素c还可以促进铁在肠道的吸收 。因此,在吃富铁食物的同时,最好一同多吃一些水果和蔬菜,也有很好的补铁作用 。准妈妈最好鸡蛋和肉同时食用,提高鸡蛋中铁的利用率 。或者鸡蛋和番茄同时食用,番茄中的维生素C可以提高铁的吸收率 。
第三,多用铁炊具烹调饭菜
做菜时尽量使用铁锅、铁铲,这些传统的炊具在烹制食物时会产生一些小碎铁屑溶解于食物中,形成可溶性铁盐,容易让肠道吸收铁 。
第四,多吃富含叶酸食物
从孕前3个月开始服用叶酸增补剂,直到怀孕后3个月为止 。饮食上注意进食富含叶酸食物,如肝脏、肾脏、绿叶蔬菜及鱼、蛋、谷、豆制品、坚果等 。并且,在做菜时注意不要温度过高,也不宜烹调时间太久 。
补铁猪肝菜
材料:猪肝100克,油菜250克,生姜、酱油、料酒、油、盐、鸡精适量 。
做法:
1、把猪肝洗净切片,放入生姜、酱油、料酒和少量的盐腌渍一会 。
2、把油菜洗净切成两段 。
3、把锅置旺火上,加油烧热,放入猪肝爆炒后捞起,再锅里放入少许的油,放入油菜炒至6成熟,加入猪肝一起爆炒,把剩余的酱油和料酒一起倒入,加适量的盐和鸡精调味即可 。
健康提示:孕期有些孕妇会出现缺铁性贫血和发生水肿,此款营养食谱含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等多种营养素,可改善贫血和水肿现象 。
菠菜鱼肉卷
食谱原料:菠菜、草鱼、冬笋、面包糠、盐、胡椒粉、泰式蒜蓉辣酱 。
做法:
1、草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟 。
2、冬笋切丁备用 。
3、微冻后的草鱼片成薄片备用 。
4、菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味 。
5、用鱼片将整根菠菜卷起,封口朝下放入蛋液中,捞出滚上面包糠 。
6、油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油 。中间斜刀切断摆盘 。
7、另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上,撒白芝麻即可 。
适用人群:孕妇
温馨提示:
1、鱼肉冷冻后好片成薄片,尽量薄 。
2、煎鱼肉卷油温不用很高,鱼肉容易熟,煎变色即可 。
3、菠菜可用其他整棵青菜代替,可以用蒜蓉清炒调味或奶酪、沙拉酱调味 。焯时放盐、花生油增色增味 。
4、可用番茄酱、果酱调味 。清水量与酱料比例1:1烧成浓汁 。
胡萝卜牛腩饭
食谱原料:米饭100克、牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量 。
做法:
1、胡萝卜洗净,切块;南瓜洗净,去皮,切块待用 。
2、将牛肉洗净,切块,焯水 。
3、倒入高汤,加入牛肉,烧至牛肉八分熟时,下胡萝卜块和南瓜块,调味,至南瓜和胡萝卜酥烂即可 。
4、饭装盆打底,浇上炒好的牛肉即可 。
适合人群:怀孕后期缺铁孕妇 。
健康提示:
牛肉含铁丰富,是孕妇补铁的良好选择 。南瓜煮得烂一些,化开后包裹在牛肉的表面,可让牛肉的口感更好 。
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