用湛江市老百姓都喜爱的一款调味料制做美味可口--沙姜烧鸡
湛江人吃鸡游戏喜爱用沙姜来佐配,在很多人来看，沙姜和鸡是最佳搭档，假如吃白切鸡配不上沙姜，觉得那只鸡都没那麼香了，还记得儿时,每一次家中做白切鸡,都是会各上一碟沙姜和一碟大蒜的调味料,喜爱哪味调味料任你挑选，逐渐不是我很喜欢沙姜的那股味，但逐渐的，因为我逐渐迷上沙姜的这个独特的香味了 。
沙姜本非姜类，仅仅因其味儿和作用与姜贴近而而出名，它事实上是一种别名字叫做山柰的多年生长 木本植物，之中带有的姜辣素使它变成一种惹味的食物 。它好像与生俱来与土没缘，仅有在沙土地里面，才可以激起它生长发育的热情，因为其生在善于沙土地，因而被称作"沙姜” 。它一身铜色皮肤，像贵妃一样体带异香，味儿则辛辣食物带甜 。
和一般姜对比，沙姜更有止咳化痰理气，健脾健脾开胃，健脾胃消水等作用 。在姜中而言，沙姜可说甚具霸主之风，但是它和鸡脯肉、海产品确是出现意外的合演，尤其是和鸡脯肉 。在湛江市一带，就尤其爱以沙姜和生抽，用于配搭本地肉爽而牢固的湛江鸡 。
即便并不是像湛江鸡那般性情强大的一般鸡，只需把沙姜剁碎姜茸同煲，也马上像被点金一样显眼了起來 。这个时候的沙姜，就好似童话里的那只玻璃鞋，让凡鸡变为"鳳凰”来 。
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沙姜和鸡一起炒，味儿也是肯定的一流，上星期竟然家我们家另外干了这道沙姜烧鸡，嘿嘿，这也证实了沙姜在湛江市老百姓心中中的影响力了 。
但是，吃沙姜一次不适合太多，以防消化吸收很多姜辣素，在经肾脏功能代谢全过程中会刺激性肾脏功能，并造成口干舌燥、咽喉痛、严重便秘等"容易上火”病症 。
沙姜烧鸡 原材料:三黄鸡----一整只
沙姜-----30克
蒜----3小个
纯粮酒---1大匙
生抽---1大匙
食用盐---1小匙
冷水---小半碗
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沙姜炒鸡的做法 1、将鸡清洗切片，沙姜削皮清洗，拍扁后切碎 。
2、炒菜锅内加点油，放大蒜进行爆香 。
3、将沙姜倒入锅内，大受欢迎香翻炒一会儿 。
4、将黑椒鸡块倒进锅中 。
5、再次走红翻炒 。
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6、添加一大匙米酒，炒匀 。
7、添加小半碗冷水，盖上盖子，转低火焖五分钟上下 。
8、添加一大匙生抽 。
9、再翻炒1分钟上下就可以 。
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TIPS：
1、沙姜的量能够按自己的爱好来调整，假如一开始怕吃不习惯这一味儿，能够放小量来试着．
2、调味料里采用的酒，很多人喜爱用纯粮酒，还可以换为米酒 。
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