为什么青团会变硬？如何用微波炉加热青团？

【为什么青团会变硬？如何用微波炉加热青团？】青团是一种传统小吃。人们在清明节吃青团，青团很软很糯，但有时青团会变硬，所以有些人想知道为什么青团会变硬？如何用微波炉加热青团？
为什么青团会变硬？因为青团的主要制作原料是糯米，而糯米中含有淀粉比较多，含淀粉的粮食经加工成熟，是将淀粉糊化，而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却，经过一段时间，变得不透明，甚至凝结沉淀，这种现象称为淀粉的老化，俗称"淀粉的返生" 。米粉是这样做的，冷却会变硬，这是一个非常正常的现象。淀粉老化的过程是不可逆转的，如生米饭煮熟后，不可能恢复到原来的生米饭。老化的淀粉不仅味道更差，而且消化吸收率也会降低。米饭煮熟后，不可能恢复到原来的生米饭。老化的淀粉不仅味道更差，而且消化吸收率也会降低。因此，这也表明，青年团最好的吃法是吃热，做多少，及时吃热。冷可以加热，但味道会更差。

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如何用微波炉加热青团 1、准备一个特殊的微波炉盒或碗。2.用盖子或小盆扣在球上，然后在球上撒一点水。3.加热大约1到2分钟。微波炉加热青团的时间必须很短，所以当青团不完全冷却时，使用微波炉更合适。但如果时间太长，不仅会很热，而且很难进入。青团很容易变软，没有原来的味道。青团外的保鲜膜能一起加热吗？这取决于你选择的保鲜膜是否适合微波炉。如果它能承受高温，它自然可以一起转动。当需要长时间加热时，可以选择耐热性高的保鲜膜。一般来说，建议取下保鲜膜，放入碗中加热。

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青团能隔夜吃吗？过夜的青团可以吃，但需要加热。如果青团赶不上吃，就应该用保鲜袋包起来，避免青团变味。青团的数量最多可以存放3天。外面带的青团一般都是冷却回生的。如果要吃，就要加热，直到青团松了再用，这样就不容易消化不良了。青团是用糯米做的，吃起来会有一定的粘性，不能和肉一起吃，会让青团更难消化吸收。

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青团馅料能隔夜做好吗？最好现在就这样做。青团不再像以前那样，只有一种味道，现在青团可以添加很多馅料，如豆沙馅、莲花、花生碎等，无论哪种馅料味道更好。一般来说，青团的馅料不难做，最好在同一天做，这样馅料就可以更新鲜，其次，馅料的味道会更好，如果一夜之间的馅料保存不好，那么很容易变质或滋生细菌和微生物。