婴幼儿时期是大脑发育的重要阶段，营养不足可能引发脑重量不足、脑皮质变薄、脑细胞减少、神经纤维密度及神经元联系降低，从而导致头围小、智力低、语言和数学学习能力不足、体能活动减少、运动机能落后等症状 。所以，注意营养摄入，保证营养均衡，对宝宝的大脑发育非常关键 。
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蛋白质
蛋白质是构成脑细胞发育的基本原料，同时参与大脑的生理功能和代谢活动，维持大脑内环境稳定 。蛋白质缺乏会直接影响脑发育，使神经传递受限，宝宝会表现为反应迟钝 。
专家提醒：不要自行给孩子吃蛋白质粉，食物中的蛋、奶、肉、海产品和豆类是优质动物蛋白和植物蛋白的来源，可以为儿童生长期脑发育的提供保障 。
碘
缺碘会引起甲状腺功能低下和呆小病，表现为智力低下、反应迟钝、体格发育迟缓 。
专家建议：婴儿应适当补充，因为婴儿的新陈代谢旺盛，碘的需求量较成人的要多 。多食蔬菜、海带可获得丰富的碘 。
铁元素
作为人体血红蛋白和大脑神经纤维髓鞘的物质基础，为脑细胞提供营养素影响神经传导 。缺铁的宝宝除了易贫血，还常哭闹，易激惹还会表现为注意力不集中，记忆与思维能力下降，行为异常，直接影响学习能力 。
专家提醒：6个月至两岁的婴儿是缺铁性贫血的高发年龄段 。动物肝脏和瘦肉中富含铁并易于吸收 。可以预防营养不良性贫血 。
维生素B6
B6是氨基酸和脂肪的代谢辅酶 。如果缺少维生素B6，会引起惊厥、躁动或周围神经炎，也可增加癫痫发作的易感性 。
专家建议：在宝宝的日常食谱中，可以多选择如肉、鱼、蛋、豆类、花生等维生素B6含量丰富的食物 。
锌元素
通过对蛋白质的作用促进体格尤其是脑细胞的生长，从而增强记忆、促进思维的活跃 。缺锌不仅使体格发育迟缓，出现厌食和地图舌，还表现为精神不振、反应迟钝、学习困难 。
专家建议：贝壳类海产品、乳类、动物肝脏和坚果含有丰富的锌，是防止锌缺乏的最佳食物 。
维生素B1
调节神经、肌肉系统的兴奋和传导，是维持大脑正常生理功能的基础原料 。缺乏维生素B1，可使婴儿出现瘫软无力等神经系统疾病，重者可发生心力衰竭 。
专家建议：生长期儿童只要注意五谷杂粮的摄入就可避免维生素B1的缺乏 。
维生素C
能使脑细胞之间的结构紧密，促进铁的吸收，保障大脑功能灵活、敏锐 。如果缺乏维生素C，会影响大脑思维的反应速度 。
专家建议：柑橘、西红柿和山楂等新鲜水果，都含有丰富的维生素C，但是由于维生素C在体内不能久贮，所以需经常补充 。亚油酸亚麻酸
专家提醒：参与脑细胞膜磷脂的合成，同时是构成视网膜的重要成分 。婴幼儿期如果供给不足会影响智力和视力的发育 。多食核桃、芝麻、海鲜可以补充这些营养 。
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