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海苔
海苔:紫菜烤熟之后质地脆嫩 , 入口即化 , 特别是经过调味处理之后 , 添加了油脂、盐和其他调料 , 就摇身变成了特别美味的“海苔”了 。
海苔作为一种零食 , 在生产工艺上通常是分为三种 , 盐烧、酱烧、炸海苔 。
三种工艺都是在以海苔为原料进行的深加工 。盐烧海苔传于韩国 , 其原材料为韩国紫菜 , 特点是松脆、薄、较咸 , 油性大 , 保质期短;国内的通常是酱烧工艺 , 国内以美好时光、波力、雅玛珂海苔为代表 , 这种海苔的口感清香 , 入口即化 , 选用最高档的条斑紫菜为原料、工艺成熟;炸海苔工艺传于泰国 , 选用后期品质低的海苔为原料 , 代表为小老板 。
海苔的营养价值
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素 , 特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富 , 还有不少维生素A和维生素E , 以及少量的维生素C 。
老年人延缓衰老也有帮助 。
干海苔的特点是高碳水化合物、高蛋白质、高维生素C、高钙、高钠以及高钾 , 但热量不低 , 减肥时可少量食用 。
不过干海苔的盐分和味精含量很高 , 不宜长期连续食用 , 一次最好不要超过1两 。尤其是幼儿和患有高血压的人群 , 不要常吃 , 吃完后要及时喝水 。
海苔的功效与作用
1、海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景 , 其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性 。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2% , 有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 。
【孕妇可以吃海苔吗】 2、海苔中含有维生素A和维生素E , 以及少量的维生素C , 能增强记忆 。
3、海苔中矿物质 , 有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等 , 促进骨骼 , 牙齿的生长 。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡 。
4、海苔热量很低 , 纤维含量却很高 , 是可以放心食用的美味小食 。
5、紫菜味甘咸 , 性寒 , 能清热、化痰、延缓衰老 , 保持皮肤的润滑健康 。能有效预防神经老化 , 调节机体的新陈代谢 。
6、海苔能预防和治疗消化性溃疡 。
7、海苔中含丰富的钙、铁元素 , 是治疗妇女儿童贫血的优良食物 。
8、海苔由于含有一定量的甘露醇 , 所以它是一种很强的利尿剂 , 可作为治疗水肿的辅助食品 。
9、所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能 , 可促进淋巴细胞转化 , 提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;
10、海苔中所含的藻朊酸 , 还有助于清除人体内带毒性的金属 。
孕妇可以吃海苔吗?
可以吃 。
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素 , 特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富 。
它含有15%左右的矿物质 , 各种微量元素与大量的矿物质 , 有助于维持人体内的酸碱平衡 , 而且热量很低 , 纤维含量很高 , 对孕妈咪来说是不错的零食 。
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