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芝麻肉蛋卷
原料:猪里脊肉150克 , 鸡蛋3个 , 白芝麻20克 , 精盐、酱油、味精、葱、姜、面粉糊、淀粉、熟猪油、料酒适量 。
做法:
1.先把葱、姜洗净并切成碎末 , 再将里脊肉剁成肉泥放在碗里 , 加入葱末、姜末、味精、精盐、料酒、酱油、鸡蛋1个 , 搅匀上劲成里脊肉馅;
2.再把其余的2个鸡蛋打散在小碗里 , 加上水淀粉、精盐 , 放进锅里摊成3张蛋皮;
3.把蛋皮放在案上铺开 , 把里脊肉馅放在上面 , 卷成条形蛋皮肉卷后封口 , 外面抹上面糊并蘸上芝麻;
4.锅里放入猪油烧至六成热 , 投入蛋皮肉卷炸至金黄色捞出 , 切成段块即可食用 。
营养点评:
吃起来外酥里嫩 , 口味鲜美 , 而且营养很丰富 , 可以帮助孕妇健脾助消化 , 消除积滞和腹胀 。
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