清蒸童子鸡要蒸多长时间清蒸童子鸡的做法

清蒸的鸡肉味儿是十分好的，味儿细嫩正宗，能填补身体需要的营养元素，高蛋白，是大伙儿传统式食补的一种饮食疗法方式，清蒸的童子鸡美味又简单。
清蒸的童子鸡要蒸多长时间 1.把大半个童子鸡洗干净，切割成一小块,控干水。把黑椒鸡块放进碗中，匀称地添加盐，鸡精，酒，葱段，生姜片，蒸锅里加山泉水，把碗放进蒸锅内，开火烤开，转文火蒸四十分钟上下，就完成了。吃清蒸的童子鸡很补身体的，尤其是对小孩。蒸出去的老母鸡汤尤其合适给孩子吃。
2. 童子鸡去头去臀部洗净。洗净的童子鸡放进碗里，放进少量米酒，放少量姜，放少量盐，再放少量葱掩制三十分钟。三十分钟后放进蒸锅里蒸40分钟，40分钟后起锅。
3.葱洗净切条，生姜切成片。童子鸡剪去手指甲切掉尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚里。鸡腿菇洗净切成片泡浸在盐水里一会儿，排出水分，铺在瓷碗，放上童子鸡，放适当盐、少量糖、米酒(约1圆碗)、大枣(约6颗)、枸杞(约30颗)、加小量水(2-3圆碗) 。蒸锅加水烧开，防水防火放进童子鸡，顶盖低火蒸一个钟头上下撇掉漂油就可以。
4.童子鸡一只，洗净，泡去鲜血。用花椒面白胡椒粉辣椒面五香粉香油味精纯粮酒适当食用盐调成腌鸡料，腌鸡料匀称擦抹鸡身，装进薄膜袋，放电冰箱，腌渍一夜，肚中塞外姜蒜进蒸锅，高火8-9分钟。熄火，再焖3-五分钟，熄火，再焖3-五分钟，起锅。

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清蒸的童子鸡的作法作法一
主要材料：童子鸡800克
调味品：盐5克、米酒15克、小葱15克、姜10克
流程：
1、把大半个童子鸡洗干净，切割成一小块，控干水;
【清蒸童子鸡要蒸多长时间清蒸童子鸡的做法】2、把黑椒鸡块放进碗中，匀称地添加盐、鸡精、酒、葱段、生姜片;
3、蒸锅内放水，把碗放进蒸锅内，开火烤开，转文火蒸四十分钟上下就可以。
作法二
主要材料：童子鸡、鸡腿菇、大枣、枸杞子、葱、姜、米酒(米酒)、盐、糖
流程：
1、葱洗净切条，生姜切成片，童子鸡剪去手指甲切掉尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚里;
2、鸡腿菇洗净切成片泡浸在盐水里一会儿，排出水分，铺在瓷碗，放上童子鸡，放适当盐、少量糖、米酒(约1圆碗)、大枣(约6颗)、枸杞(约30颗)、加小量水(2—3圆碗);
3、蒸锅加水烧开，防水防火放进童子鸡，顶盖低火蒸一个钟头上下撇掉漂油就可以。
温暖小贴士：
1、盐的使用量要少一点，表面的盐份会在蒸的全过程中渐渐地渗入进来，小孩不必吃得太咸。
2、蒸的時间可依据鸡的尺寸灵便把握。
3、剩下的老母鸡汤但是精粹哦，用于熬汤、煮面条更鲜啦!

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清蒸的童子鸡的营养成分清蒸的童子鸡不仅作法简易，并且肉质地鲜嫩，原生态，保存了最开始的营养成分，是男女老少妇保皆适宜的一道高蛋白食物的肉制品之一。那麼，针对童子鸡，它的营养成分是怎样反映的呢?鸡肉蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。鸡肉带有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人饮食结构中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。中华民族医药学觉得，鸡肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活气血、强筋壮骨的作用。鸡肉的营养元素主要是蛋白，次之才算是人体脂肪、微生物菌种和矿物等。而童子鸡的肉里含蛋白较多，老母鸡的肉里含蛋白少。这是由于仔鸡的鸡肉占休重的60%上下，鸡肉的主要成分是蛋白，因此仔鸡的肉营养成分高。其次仔鸡的肉里含延展性结蹄非常少，因此非常容易被身体的消化系统所消化吸收。童仔鸡肉经蒸制以后，鸡化学纤维便分离出来，越来越鲜嫩、松软适口。

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童子鸡的选择方式 1、鉴别鸡的老嫩关键看鸡爪：脚板薄皮，无肌肉僵硬状况;脚掌损坏少，鱼鳞光滑，脚踝间的突显物短的是童子鸡。
2、如果是活鸡，能够从鸡的嘶嘶声来鉴别，童子鸡鸣叫声细尖脆响,母鸡则是撕哑之声。
3、选择时假如发觉鸡的羽翼后边有红针孔，周边呈乌灰黑色，拿手掐猪皮，显著觉得跑偏，拿手一摸，会觉得到表面凹凸不平，表明是灌水鸡，千万别选购。
4、新鮮的鸡肉，目光圆润，肌肤颇具光泽度，全身肌肉横切面也具备光泽度，且具备鲜鸡肉的一切正常味道。肉身表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹痕能够马上修复;伪劣的鸡肉，目光发皱凹痕，肌肤颜色转暗，表皮和腹部内能够闻到难受的味道乃至异味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹痕修复比较慢或是不可以彻底恢复。
5、高品质冻鸡肉，解除冻结后的高品质冻鸡肉和高品质鲜鸡肉相近，目光圆润，肌肤和肉的横切面有光泽度，表面不黏手，具备一切正常味道，但是用手指压后修复慢，不可以彻底恢复;伪劣冻鸡肉，解除冻结后，目光干缩，表皮和肉的横切面也没有光泽度，头颈呈褐黑色，表面黏手，指压按摩后凹痕不仅不可以修复，还非常容易因而把鸡肉刺破，伪劣冻鸡肉的表皮和腹部内具备难受的味道。

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