烧麦的做法全过程素烧麦的做法家常

在生活中，早餐的样式多种多样，有包子，有饺子，有烧麦等，其中烧麦馅多皮薄，吃起来清香可口。烧麦的做法也很简单，下面和各位讲讲烧麦的做法全过程，一起来了解下。
烧麦的做法全过程
【烧麦的做法全过程素烧麦的做法家常】食物：饺皮适量，糯米适量，玉米1小把，扁豆1小把，红萝卜1小节，圆葱一个，腊肠1根，生抽酱油2勺，酱油1勺，香油1勺，食用盐少量;
制作过程：首先，圆葱剥掉表层的干性皮肤，将其解决整洁后，切割成小碎丁，腊肠一样也必须将其切割成小碎丁，用香肠或是是咸肉替代都能够，另外再提前准备出适量的扁豆和玉米。
其次，糯米事前泡开后再加水将其熬成糯米饭，炒菜锅中添上少量植物油，放进圆葱碎将其文火爆锅出香气，随后放进腊肠丁再次爆锅一会儿，将玉米胡萝卜丁和扁豆一起入锅。
接着，爆锅匀称后，再加生抽酱油、酱油、香油、白砂糖和食用盐，将其充足炒过后，将煮开的糯米饭放进锅中迅速煸炒匀称就可以了，饺皮提前准备出适量。
然后，用擀面棍将其边沿处顺时针方向擀一个圈，擀出褶皱就可以了，在这其中放进适量的包馅，一手的手掌处捏紧饺皮的正中间，另一只手拇指将白米饭往里轻按就可以;最后，锅中添进水，待将水烧开后，放置好烧麦，火灾蒸8分钟的時间，熄火后再焖2分钟就可以起锅。
烧麦名称的由来与传说
烧麦一词的来历，另有有多种说法。一说是明末清初时，在大南街大召寺附近，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的“包子” ，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖” ，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。
还有一种说法是：早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。
某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。
从此烧麦馆名声大振，身价倍增。但这，已经与名称来历关系不大了。
烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一，有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干……为区别各位茶客的小菜，便不封口，每当一笼蒸好后，店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上，说：“各位茶客的小菜捎来了，劳驾自选。”这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。
另有一说是烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。
时至今日，现时各地烧卖的品种更为丰富，制作出更为精美了。
如河南有切馅烧卖，河北大葱猪肉烧卖，安徽有鸭油烧卖，杭州有牛肉烧卖，江西有蛋肉烧卖，山东临清有羊肉烧卖，苏州有三鲜烧卖;湖南长沙有菊花烧卖;广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等，都各具地方特色。
以上便是烧麦的做法全过程，希望能给你在做烧麦上带来帮助。如果还想更多美食做法，可上我们的做进一步的学习。

烧麦的做法全过程 素烧麦的做法家常

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