螃蟹怎么做以及它的食用禁忌

螃蟹是一种非常美味的海鲜，而且每当到了吃螃蟹的季节，各种各样的螃蟹吃法都可以看得到，不知道你们平时是喜欢怎么样吃螃蟹的呢?还是因为自己只会一种做法，下面我们来看看螃蟹怎么做。

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螃蟹怎么做
螃蟹怎么做
第一种做法，就是很简单的一种做法，清蒸。清蒸小螃蟹。把螃蟹用盐水浸泡20分钟。然后用小刷子或者其他工具把螃蟹身上的污垢刷干净，然后再冲洗一下。蒸锅里放水，笼屉上放葱姜，烧开后把螃蟹放进去。蒸一段时候后，螃蟹就熟了。出锅，把螃蟹装盆，也可以用醋，生抽，姜末调成汁，拿螃蟹蘸着吃。
第二种做法，炒螃蟹。螃蟹去除鳃及白毛后洗干净，洗不干净的话，拿刷子刷一下，然后再洗。洗干净后，切成一块块的。锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒。放辣椒酱，小火煸香，放入螃蟹大火炒几分钟后，放生抽、海鲜酱炒匀。最后放盐、白糖、料酒，继续翻炒几分钟，撒上葱花炒匀就可以了。
第三种做法是水煮螃蟹。将螃蟹放到大的盛有清水的盆中，里面加入少量盐，用盖盖上，压好，几分钟后把螃蟹一个一个取出，用清水把外表洗刷干净，还可以用刷子刷洗。因为用盐水可以让螃蟹吐出它肚子当中的脏东西。锅中放入适量冷水，将螃蟹放入锅中，水一定要淹没螃蟹。盖好锅盖，开火煮，慢慢等到螃蟹的壳呈现红色时，再煮一段时间蟹肉就熟了，站上料就可以吃螃蟹了。这三种方法做出来的螃蟹是很好吃的呦。
螃蟹的食用禁忌

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螃蟹怎么做
研究发现，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达 55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达 71% 。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分钟或 20% 盐水中腌 48 小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。
螃蟹不仅是佳肴，还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多。《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷。捣涂漆疮，可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪 60 克，辅以黄酒，加水同煎，再入阿胶，即为催产下胎药。
鉴于以上药性，孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。
螃蟹怎么做，相信大家在看完上面的做法之后，心里面也是会有一点点想法的哦，那么这就要看你们喜欢怎么样吃螃蟹了。
【螃蟹怎么做以及它的食用禁忌】

螃蟹怎么做 以及它的食用禁忌

螃蟹怎么做以及它的食用禁忌