红烧排骨怎样做好吃又简单，红烧排骨的家常做法分享！

排骨是很多人都喜欢吃的食材，而排骨的做法也分为很多种，其中红烧是家常菜做法最常见到的，红烧排骨做法简单，制作出的味道鲜美，还含有丰富的蛋白和营养元素。下面就让小编跟我们介绍一下红烧排骨怎样做好吃又简单，红烧排骨的家常做法分享！
红烧排骨的用料
【主料】猪小排400克
【调料】食盐1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、细香葱2根
红烧排骨的家常做法
1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用；
2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色；
【红烧排骨怎样做好吃又简单，红烧排骨的家常做法分享！】3.加入排骨，炒至均匀上色；
4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料（香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙）；
5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟；
6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出；
7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度；
8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。

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红烧排骨怎样做好吃又简单
红烧排骨怎么做好吃又简单
1、要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨。
2、焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3、关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。
4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、关于收汁，这一步很关键。在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。这时赶紧关火即可。
6、关于盛出装盘这一步，看似简单。其实也很关键。有的人用铲直接连肉带油一起放入盘中，这样口感肯定会显油腻。建议大家，用筷子一块块将排骨夹入盘中，然后再少淋一点锅中的油点缀即可。

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红烧排骨怎样做好吃又简单
小孩都爱吃红烧排骨这道菜，家长可以参考一下上述小编为大家讲解的关于红烧排骨怎样做好吃又简单，红烧排骨的家常做法分享的内容，尝试着在家里制作一下看看，相信小孩都会很开心的。