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当红薯遇到牛奶，会有怎样的变化？一个长相朴实，透着满天星斗般的憨厚；一个光滑细嫩，完全是公馆小姐的姿态，然而，他们的组合却是早餐上的绝配。前几日，一位朋友来电询问有关早餐营养的搭配问题：早餐品种繁多
    当红薯遇到牛奶，会有怎样的变化？一个长相朴实，透着满天星斗般的憨厚；一个光滑细嫩，完全是公馆小姐的姿态，然而，他们的组合却是早餐上的绝配。
   前几日，一位朋友来电询问有关早餐营养的搭配问题：早餐品种繁多，怎样吃，才能满足营养平衡呢？
   听起来似乎是个老生常谈的问题。于是答曰：简单啊。一样含淀粉的主食（最好是全谷），一样是富含蛋白质的食品，外加一样蔬菜或水果。三者兼备，营养就足够全面了。
   但朋友却“不依不饶”：早上时间宝贵，哪里有时间吃那么多种东西啊！
   我很疑惑:真的很难么？比如说，两片全麦面包、一杯牛奶、一小碗水果块，不算很复杂啊。或者你改成中式，用一份鸡蛋煎饼、一碗豆浆，加上一个番茄；或者一份肉菜包、一碗豆腐脑，加上一碟凉拌小菜，一点都不复杂呀。
   她继续追问:能有办法将3项要求浓缩成两样食品吗？最好是低能量高纤维，我正在减肥。
   听起来简直就是口试题，我只有迎接挑战:那就只有吃薯类加牛奶了。这个组合很神奇，它既有淀粉类，满足了主食的需求；也有维生素C和胡萝卜素，满足了蔬菜水果的要求;更值得一提的是，这个组合富含钾和钙，是难得的呈碱性早餐；当然，同时满足你的要求，它还是低脂高纤早餐，吃了之后不容易饥饿。
   有数据为证：一块烤红心甘薯300克、牛奶250克，共计含有能量450千卡、蛋白质11克、碳水化合物88克、脂肪8克、钙320毫克、钾665毫克、维生素C78毫克、纤维4.8毫克。它可以满足一日能量的21%、钙的40% ，而脂肪只相当于正常一日摄入量的1/10 。
   但这个搭配也不完美，主要问题就是蛋白质略微缺少。不过解决起来倒不困难，只要随身携带一小把坚果，比如开心果或杏仁，上班路上吃掉，就能增加5克蛋白质，而且还能带来一般早餐中数量不足的维生素E 。最后，记得在早餐之前要先喝两大杯水。
   朋友喜出望外:看来这种吃法用来减肥还真不错。以前总觉得早上吃红薯很不像吃早餐的样子，看来是认识偏颇了。可这烤红薯配牛奶，不中不洋的，味道怎么样啊。
   我郑重承诺：一口红薯一口奶，细细咀嚼，味道相当和谐呢。当然，把这个方案换成烤马铃薯配牛奶，或者土豆泥配牛奶，营养组合也不错，感觉更西化一些。
   如果你不嫌麻烦，把红薯或马铃薯泥和全麦面粉混合，制成红薯软煎饼，味道更为可口。以我自身的家居体验来说，自制烤红薯+牛奶+坚果，算是很受欢迎的早餐组合之一。