八种营养元素促进胎儿大脑发育( 二 )

因此，妇女在孕期胎儿大脑细胞发育的阶段，尤其是在怀孕晚期即最后3个月胎儿脑发育最旺盛的时期，千万要多食用含蛋白质丰富的食物。
那么，哪些食物中含有丰富的蛋白质呢？我们日常生活中食用的瘦猪肉、鱼、牛奶、鸡蛋、奶酪等食品中富含动物蛋白，而黄豆、花生米、各种豆制品中富含植物蛋白。孕妇整个孕期应多吃这些食物，每日摄入的蛋白质不少于80克，而且提倡动物蛋白和植物蛋白混合食用，这样可以提高蛋白质的营养价值。
（3）钙
钙能保证大脑顽强工作，对脑所产生的异常兴奋起到抑制作用，并能使脑细胞避免有害刺激，因此孕妇怀孕期间对钙的摄取也是很重要的。缺钙会使人对各种刺激变得敏感，情绪容易激动，烦躁不安，孕妇的这种情绪变化可以直接影响胎儿的脑发育，使胎儿脑的发育产生障碍，出生后会出现烦躁、精神不易集中、智力低下等现象，还会造成先天性佝偻病（维生素D缺乏病）、抽搐等症。同时，钙也是胎儿骨骼发育必不可少的元素。妊娠期，胎儿骨骼和牙齿的生成和发育需要大量的钙，孕妇钙摄入量不足时，胎儿却仍不断地从母体摄取钙来满足其自身的需要，首先会造成母体自身血钙降低，从而造成骨质疏松、行走困难、下肢抽筋等现象。如果母体缺钙严重或时间较长，更会累及胎儿，使胎儿骨质钙化不良、组织内含钙水平降低、体重下降等。因此，非妊娠期，每个妇女每天平均需要钙0 。4克，而妊娠期妇女每天需钙量必须大于1克，才能满足母亲和胎儿对钙的需要量。
含钙丰富的食物有小鱼、海带、虾皮、芝麻酱、豆制品、乳类、蛋类及水果等。另外，可用猪骨、牛骨、羊骨熬成汤后加点醋供孕妇食用，钙吸收量可达70％以上。
（4）糖
虽然脑的重量只占体重的2％左右，但脑的耗能量却占全身总热量的20％，因此脑对能量的需求非常大，而糖正是大脑活动能量的来源。大量的糖能刺激胰岛素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，色氨酸可刺激5－羟色胺的产生而增强大脑神经元的活动，提高智力。有人称糖为“慢性，能源”，正是因为它能将能量细水长流地提供给大脑，从而成为大脑供能的最佳源泉。
但是摄入过多的糖也会损害脑的功能，容易造成神经敏感、神经衰弱等各种大脑障碍，使得孩子出生后产生哭闹、吃奶差等现象。所以，妇女在妊娠期间摄入糖量要适度，要根据体力劳动强度来确定。
（5）碘
碘是人体生成甲状腺素的主要原料，也是胎儿神经系统发育的必要原料，胎儿的脑发育离不开碘。如果在胎龄10～18周内缺碘，甲状腺素就会供应不足而使胎儿发育不良，出生后的婴儿可出现先天性甲状腺肿大及先天性克汀病，表现为智力低下、语言障碍、耳聋和上运动神经障碍等。这些症状出现后即使再补充碘也难以纠正，造成终身疾患。
据统计，我国有几百万克汀病患者，在许多缺碘严重的地区，克汀病已成为当地孩子智力低下的主要原因。国际碘缺乏病理事会执行主席赫特泽教授就呼吁：中国妇女妊娠期只要补足了碘，每年就可少出生上百万痴呆傻儿。因此，孕妇一定要注意碘的摄入。
含碘丰富的食物主要为海产类，如海带、海藻、紫菜等，孕妇可多食用。缺碘地区的孕妇除饮食中注意补碘外，还应坚持食用含碘盐，加强碘的补充。
（6）锌
锌是人体代谢过程中的一种重要元素，它参与人体蛋白质、核酸及多种重要酶的合成，能刺激细胞分裂，是促进组织生长、帮助创伤组织修复及有利智力发育的重要物质。氧化酶、蛋白质分解酶、碳酸水解酶等依赖其中的锌原子，在生命活动过程中起着转运物质和交换能量的“生命齿轮”作用。因此，科学家认为锌甚至比维生素还重要。