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泔水猪的危害
据有关资料显示,用泔水喂养的猪发病率比正常饲养的猪高30%到50% 。“泔水猪”不但容易引起动物感染沙门氏杆菌、大肠杆菌等10多种传染病,而且由于病原体寄生在猪的体内繁衍,还可造成多种人畜共患病的发生 。
用泔水喂猪的养猪户一般都是居住在城镇周边的散养户,绝大多数不具备动物防疫条件,泔水中含有的病源微生物一旦侵入,即可引起发病;这些病猪再通过不法猪贩的收购、出售,很容易导致动物疫病的传播 。
另外,由于“泔水猪”肉质差,经营者只能通过非法渠道流入管理不规范的市场和一些小饭店、小餐馆及工地食堂等,由于逃避了动物检疫监督,可能导致带有病原体的猪肉被人食用,影响人体健康 。因此,从保证食品安全,维护人体健康的高度来讲,“泔水猪”问题决不能小觑 。
泔水猪的识别方法
一观察 。泔水猪长期使用油脂超标食物,泔水猪肉的肥肉部分,看上去有油浸的透明感,色泽发黄 。正规饲养的猪肉肥肉部分色泽发白 。
二触摸 。泔水猪肉油脂大,不易冷冻,摸上去有软感 。而正规猪肉须经正规屠宰环节出厂,有冷冻排酸环节,猪肉都有明显的冷冻感 。
三品尝 。泔水猪肉质低劣,品尝有糜感 。
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