将糙米用清水冲洗后 ， 在18～24摄氏度下用清水浸泡2～4小时；在35～45摄氏度条件下使米粒萌芽11～25小时 ， 每隔8～12小时换一次清水；将萌芽后的米粒放入循环通风干燥箱 ， 在40～50摄氏度下干燥4～12小时 ， 即得到水分含量为12～14%的发芽糙米 。
【糙米如何发芽优质】

文章插图
1、将糙米用清水冲洗后 ， 在18～24摄氏度下用清水浸泡2～4小时；在35～45摄氏度条件下使米粒萌芽11～25小时 ， 每隔8～12小时换一次清水；将萌芽后的米粒放入循环通风干燥箱 ， 在40～50摄氏度下干燥4～12小时 ， 制得水分含量为12～14%的发芽糙米 。
2、发芽糙米系指糙米经过发芽至适当芽长的芽体 ， 主要由幼芽和带皮层的胚乳两部分构成 。萌发的方法是 ， 将糙米置于足够的水分、适宜的温度、充足的氧气的条件下 ， 吸水膨润 ， 胚芽萌发 ， 突破种皮 ， 长成新的个体 。

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