螃蟹死后能吃螃蟹死后能吃吗？

最近是吃螃蟹的最佳季节，但吃死螃蟹后送医生的事件屡见不鲜。为了验证死螃蟹能否食用，一些机构对死螃蟹进行了科学实验，主要是参考依据1.螃蟹死后的菌落总数或致病菌，2.是否会产生有害的生物胺。实验表明，螃蟹死后两小时内菌落总数激增，有害物质在五小时内产生，死后一天有明显的腐烂气味，食用风险。
冰鲜螃蟹在市场上很常见。它们也是死螃蟹。冰鲜螃蟹能吃吗？有两种冰鲜螃蟹。一种是捕获后立即在船上冷冻。另一种是新鲜螃蟹活力差。临时采用冰鲜保温法。这两种螃蟹在细菌繁殖前都经过了冰鲜处理。原则上，它们可以安全食用。实验表明，冰鲜螃蟹在储存第五天也能检测到大量菌落和有害物质。
禁忌：大量储存，反复解冻。
宜:现买现吃，活螃蟹煮，冰鲜螃蟹炒或炒。
【螃蟹死后能吃螃蟹死后能吃吗？】蟹黄胆固醇和脂肪含量高，建议每天吃不超过两只螃蟹。@谣零零计划

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