小苏打的化学名称叫碳酸氢钠 ， 化学式为NaHCO3 ， 是一种细小的白色晶体 ， 家庭时经常用来当发酵粉做馒头 。小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一 。泡打粉又称速发粉 ， 或泡大粉 ， 或蛋糕发粉 ， 简称BP ， 是西点膨大剂的一种 ， 经常用于蛋糕及西饼的制作 。

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1、小苏打的化学名称叫碳酸氢钠 ， 化学式为NaHCO3 ， 是一种细小的白色晶体 ， 家庭时经常用来当发酵粉做馒头 。
2、小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一 ， 在医疗上 ， 小苏达是治疗胃酸过多的一种药剂 。
3、泡打粉又称速发粉 ， 或泡大粉 ， 或蛋糕发粉 ， 简称BP ， 是西点膨大剂的一种 ， 经常用于蛋糕及西饼的制作 。

【泡打粉和小苏打的区别优质】

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