寒冬需给体质虚弱儿选补( 二 )

*儿童在冬季应适量吃些硬壳类食品，如核桃、小核桃、栗子和松子仁等，有益智健脑的作用。
1、冬菇瑶柱瘦肉汤、益气助膳，适合于身体瘦弱儿童。用冬菇30克（洗净去菇脚）、瑶柱20克、瘦肉150克，同放入砂锅内，加适量清水，煲两小时，调味后便可食用。
2、白菜猪肺汤、通利胃肠，适合于肺热咳嗽、痰稠、唇红、便秘小儿，或天气干燥时易患扁桃腺炎、喉炎之小儿饮用，能清理肺胃热滞。用洗净白菜500克、猪肺250克、蜜枣4枚，猪肺洗净切小块，先用少许食油在铁镬中炒透，加适量开水，上料后放入砂锅内，慢火煲2～3小时，便可饮用。
3、红萝卜马蹄粥、健胃消食，适合于肺胃有热、唇红、口有异味或消化不良、胃纳欠佳，小便黄、大便结的小儿食用。红萝卜150克切片、水马蹄150克（去皮、拍裂）、大米50克，同放入锅内，另适量清水煲粥，粥煲好后加盐或糖调味，便可食用。
4、茅根竹蔗水、润肺、养阴生津，适合肺胃有热、咳嗽、唇红、小便短黄小儿饮用，或给易患喉炎、扁桃腺炎的小儿作预防饮品，亦可作麻疹、水痘的辅助治疗。用白茅根20克、竹蔗500克、马蹄150克。竹蔗切成10厘米左右的一段，拍裂，马蹄去皮拍裂与白茅根同放入砂锅内，加适量清水，煲2～3小时，便可饮用。
5、西洋菜生鱼瘦肉汤、健脾开胃。用西洋菜500克、生鱼1条（约150克）、瘦肉150克、蜜枣3枚，生鱼去鳞后用少许食油在铁镬内煎至微黄，加适量开水，与西洋菜、瘦肉同放入砂锅中，煲2～3小时，调味后便可食用。
总之因小儿体质与成人不同，往往阳气偏盛，一般不宜温补；另一方面，小儿消化功能弱，肥腻滞物不宜过食。应着重于增强肺、脾、肾三脏的功能，按小儿体质的寒热虚实，选用甘润或清热的食品。
【寒冬需给体质虚弱儿选补】冬季营养食谱汇集(三)冬季如何给小儿“选补”巧做冬季宝宝耐寒食物
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