吃出聪明的实用健脑食谱[组图]( 二 )

【功效】本品具有益智、补肾壮阳、养之功效，适于肾虚、健忘、目昏者食用。
【做法】(1)将枸杞洗净，用刀背将其压裂，置于酒中浸泡大约5分钟后捞起，沥干。(2)将鸡蛋打在碗内，并加盐搅匀。(3)在平底锅内放人适量的植物油，中度加热，缓缓加入搅匀的蛋汁，撒上用酒泡过的枸杞拌炒，将熟时撤上切成细花的韭菜翻炒片刻即可。
【用法】每日1剂，常食。
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?凉拌石花菜
对孩子有益“健脑食物”
【原料】石花菜(干)100克，石菖蒲10克，盐、醋、麻油各适量。
【功效】本品具有开心窍、强心智之功效，适于患有意识模糊、神昏呆痴之症的老年人食用。
【做法】将石花菜和石菖蒲一同置于砂锅中，加入适量清水略煮片刻停火，浸泡半小时后，将石花菜捞出后切成段。将盘中的石花菜淋上适量麻油、醋、盐拌匀即可。
【用法】每日1剂，常食。
? 油炸山药块
对孩子有益“健脑食物”
【原料】山药500克，面粉、白糖、植物油各适量。
【功效】本品具有补脾肺、固肠胃、润肤润发之功效，适于精神恍惚、健忘者食用。
【做法】（1）将山药去皮后洗净，用滚刀切成寸块，然后置于凉水中浸泡片刻，捞出沥干。(2)在锅里放入适量植物油烧热，将山药块沾面粉置于油中炸成金黄色，捞出沥干油，撒上适量白糖即可。
【用法】每日1剂，常食。
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?益智蜜汁果脯
对孩子有益“健脑食物”
【原料】桂圆、红枣、荔枝肉、葡萄干各50克，蜂蜜200克，清水适量。
【功效】本品有补虚增智之功效，适于失眠健忘、多梦烦思者食用。
【做法】将红枣洗净后去核，与桂圆、荔枝肉、洗净的葡萄干一同置于锅中，加入适量清水用小火煎煮至熟软，再加入适量蜂蜜煎至汤汁稠黏即可。
【用法】随意食用，常食。
?山药墨鱼卷
对孩子有益“健脑食物”
【原料】墨鱼(乌贼鱼)500克，山药250克，葱、姜、蒜、盐、黄酒、麻油、香菜末、植物油、水溶芡粉各适量。
【功效】本品具有补气益智之功效，适于记忆力减退者食用。
【做法】(1)将墨鱼去头、须、内脏后洗净，切成菱形刀花，再切适中的块。(2)将山药去皮后洗净，切成适中的条块。(3)将适量的植物油放人锅中烧热，放入香菜末、葱、姜、蒜煸炒，然后放入墨鱼块和山药条块，炒至墨鱼块成卷，放入黄酒、盐，以水溶芡粉勾芡至汤汁透明，淋入适量麻油出锅即可。食前可加适量胡椒粉(不喜欢吃胡椒的可以不加) 。
【用法】每日1剂，常食。
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