吃出聪明的实用健脑食谱[组图]( 三 )

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?茯苓竹笋烧胖头鱼
对孩子有益“健脑食物”
【原料】胖头鱼1000克，茯苓粉20克，竹笋100克，盐、葱末、姜末、黄酒水溶芡粉各适量。
【功效】本品具有健脑益智之功效，适于失眠、健忘、多梦者食用。
【做法】（1）将胖鱼头去鳞、鳃和内脏后洗净，鱼头和鱼身分开，鱼刺剁成肉蓉，鱼头劈开。（2）将鱼蓉与茯苓粉、盐、葱末、姜末、黄酒拌匀，制成肉丸。（3）将鱼头置于锅中，加入适量凉水以没过鱼头为度，放入鱼丸加热至定型，再加入适量盐和竹笋片，待鱼头煨熟即可。
【用法】每2日1剂，常食。
?桂圆鸡蛋羹
对孩子有益“健脑食物”
【原料】桂圆50克，鸡蛋4个，糖、清水适量。
【功效】本品具有开胃益脾、补虚长智、养血安神、强壮身体之功效，特别适于正在发育成长的少年儿童食用，老年人常食亦有益。
【做法】将桂圆洗净后切碎置于锅中，加入适量清水煮沸；将鸡蛋打散，加入适量糖搅匀，兑入煎煮好的温桂圆汁搅拌均匀，再用旺火蒸约10分钟即可。
【用法】每日1剂，常食。
总之，健脑食品简单地说，就是有益于大脑的食品。换句话说，健脑食品是构筑坚韧而耐疲劳的脑神经的食品。
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