1.为什么蛋黄有深黄和浅黄两种颜色？
蛋黄颜色与其中含有的色素有关 。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多与少 。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等 。鸡喂养饲料不同，蛋黄的颜色深浅就有区别，这是正常现象 。
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1、那些颜色深黄的鸭蛋黄和鸡蛋黄，正是叶黄素和玉米黄素的好来源 。研究表明，鸡蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有三分之一以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收，比直接吃玉米效果还要好 。所以，对于正常的鸡蛋来说，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处 。
2、维生素也大都集中在蛋黄当中 。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素” 。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中 。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等 。
3、良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，蛋黄呈圆形凸起而完整，并带有韧性；蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄的两端 。
次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色；蛋清颜色发绿，其他部分正常 。或蛋黄颜色变浅，色泽分布不均匀，有较大的环状或网状血红色；蛋壳内壁有黄中带黑的粘痕或霉点；蛋清与蛋黄混杂 。
劣质鲜蛋蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色，内杂有黑色霉斑，蛋黄扩大、扁平，蛋黄膜增厚发白，蛋黄中呈现大血环，环中或周围可见少许血丝，蛋清变得稀薄，蛋壳内壁有蛋黄的粘连痕迹，蛋清与蛋黄相混杂(但无异味)；蛋内有小的虫体 。
或蛋清和蛋黄全部变得稀薄浑浊；蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈胶冻样霉变；胚胎形成长大 。
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2.改善“五种不正常蛋黄颜色”的解决方案！
蛋黄颜色是衡量鸡蛋品质的一个重要指标 。综合了很多养殖户朋友的反馈，
把五种常见的不正常的蛋黄颜色做了技术分析，提出了改善“五种不正常蛋黄颜色”的解决方案！让我们一起来了解一下！
【认识蛋黄】
蛋（卵）黄是生命的起源，遗传物质的载体 。卵黄表面细小、白色的点状结构成为胚盘，其中含有一个雌性生殖细胞 。
鸡蛋形成过程中，如果卵黄在输卵管与精子相遇，则变成受精卵进一步发育为胚胎 。鸡的受精卵可以支持胚胎发育，而不再需要母体提供养分，这点有别于哺乳动物 。
【蛋黄的组成】
蛋黄占蛋重的32%-35%，高能量，富含维生素（及前体）和各种矿物质元素 。
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一、生蛋黄颜色及变化
蛋黄颜色与饲料中色素含量有关，日粮中天然色素的来源包括玉米、玉米蛋白粉等；除此之外，需要在饲料中添加
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