儿童碳水化合物的需求

文章插图
碳水化合物是我们身体中存在的能够转化脂肪为热量的主要营养，它可以节省我们体内的蛋白质的消耗和完成脂肪的氧化。
碳水化合物可分单糖、双糖和多糖三种。水果糖、葡萄糖和可分解乳糖为单糖；蔗糖、乳糖和麦芽糖为双糖；糊精、淀粉、植物纤维素等都是多糖。
婴幼儿需要量，1岁以内每日每公斤体重约需碳水化合物12克，2岁以上需10克。碳水化合物供给的热量约占总需热量的40％~55％。碳水化合物1克能产生热量4.1大卡。
含碳水化合物较多的食物有杂粮、米、面、根茎类及各种糖类。
由于小儿身体的差异，每天进食种类、次数和间隔时间上也相应有差异，但饮食要做到定时和定量。食物在幼儿胃里消化的时间大约3～4小时，所以一般两餐相隔时间以4小时左右为宜。随着年龄增长，进餐次数可相应减少，3岁以上的小儿的饮食可与成年人接轨。
进食之前，不要让小儿做剧烈的活动，要使他们有平静而愉快的就餐情绪，且不宜多吃零食。进食时，注意力要集中，不要逗引小儿大笑，也不惹小儿哭闹，更不宜让小儿边吃边玩，当孩子不认真吃饭时，要循循诱导，不要训斥、恐吓、打骂。心情舒畅，能使幼儿对食物产生兴趣和好感，从而引起他旺盛的食欲，促进消化腺的分泌；同时，进食不要过急，要细细咀嚼，促进消化腺的分泌；这样利于食物的消化和吸收。
另外，要注意避免小儿的偏食和择食；训练孩子吃各种类的食物，接受多方面的营养。
【儿童碳水化合物的需求】父母还要教育孩子使用自己的茶杯、碗筷，进食前要洗手，饭后要漱口，吃饭时不能用手去抓碗碟里的菜吃；不吃掉在地上的东西，不吃不洁净的食物和水果。此外，为了培养幼儿的独立生活能力，待孩子到1岁后，就可以把小勺给他，让他锻炼自己吃饭；2岁的时候，孩子的手腕部已有力量拿碗，这时可让他尽量自己端碗，养成自己吃饭的习惯。

细嚼慢咽对于肠胃的吸收非常有帮助，所以从孩子学习吃饭之时起，就要培养他们细嚼慢咽的好习惯。
一餐用时20分钟最佳，这样最有利于孩子健康。
一般来说，幼儿吃饭时应咀嚼慢一些，一方面可使胃肠充分分泌各种消化液，对食物进行完全的消化吸收，而且能够使食物和唾液充分混合，形成食团后很方便地进入到胃肠里，这种磨碎的混合物容易被胃消化，从而相应地减轻了胃肠道的负担。
另一方面，饭菜在口里多嚼一嚼，能使食物跟唾液（口水）充分拌和，唾液中的消化酶能帮助食物进行初步的消化，使吃下去的东西消化得更好些，吸收利用得更多些，同时，充分咀嚼食物，还有利于幼儿颌骨的发育，增加牙齿和牙周的抵抗力，并能使幼儿感到被咀嚼食物的甜味，从而增加食欲。
如果幼儿吃饭时速度太快，饭菜尚未嚼烂就吞咽下去了，结果就会让胃花很大的力量去“捣碎”食物，而且还因消化液未充分分泌而使食物消化不完全，再加上由于口水掺和不进食物，酶的作用未能发挥，也影响了食物的消化，这样就会造成消化不良和胃肠道各种疾病。另外，有些特别的食物，如油炸花生、炒蚕豆等，只有靠牙齿才能嚼碎，胃根本无法捣烂，某些孩子吃什么拉什么就是这个道理。
由此看来，细嚼慢咽不仅有利于幼儿对食物的消化吸收，促进消化器官发育，还有益于幼儿饮食卫生和身体健康。
注意：孩子再进食时，大人不要崔孩子快点快点吃，这样会影响孩子进食和食物的消化吸收。